Консервация

[anya]

anya, ага там 1,100 кг где-то. Много или мало? 

Очень много , у меня с кг вишен получилась одна 450гр и одна 250гр. А 1,100 это без косточек или с косточками?

А я вот только закатала кабачковый анкл бенс , но я наверное пересолила, уже соль чувствуется, а постоит так вообще наверное будет.

[EL]

1,1 кг вишни без косточек
вот правду говорят - у всех хозяек по одному рецепту блюда получаются по-разному 

[anya]

1,1 кг вишни без косточек
вот правду говорят - у всех хозяек по-разному 

Ух, а то я начала перечитывать рецепт, что я не доложила. У меня 1 кг с косточками, купила на рынке, естественно обвесили, тем более покупала 2кг, плюс пара-тройка червивых - гнилых, ну и косточки.

[EL]

ну вот все и выяснилось, я пока те косточки повыдавливала - все ногти синие стали
хорошо хоть давилка есть, так хоть не обидно, все ягодки целые остались

[mishonok]

А я вот только закатала кабачковый анкл бенс , но я наверное пересолила, уже соль чувствуется, а постоит так вообще наверное будет.

сделайте кабачки "по-корейски", мне  они больше понравились

[Terri]

вот и у меня Анкл Бенс получился пересоленный и уксуса вроде бы много, но это не страшно, она может пойти как заправка в Лобби или в борщ
 

[Terri]

Поделитесь рецептами консервирования кабачков.

Делюсь
Кабачки "по-корейски"
3 кг кабачков через мясорубку пропустить
1 стакан подс. масла
1 стакан сахара
0.5 стакана уксуса
1.5 ст.л. соли
0.5 стакана томатной пасты
1 пачка приправы "Корейская морковка"
Все это дело перемешать. Варить 2 часа, за 20 мин. до готовности добавить 2 ложки мелко порубленного чеснока. И - в баночки
Очень вкусная вещь! В том году кабачков был урожай, так я оторвалась на 14 0.5-литровых банок 
Приятного консервирования!

Буду наверное и такое закрывать, Только вот приправы то все разные, какая вкуснее и тот же вопрос кабачки чистить от мякоти ?

[Антошина мама]

а лисички кто-то закрывает??? буду морозить, хочу еще пару баночек сделать.в инете уже боюсь рецепт брать (мои корнишоны по инетовскому рецепту мутные и боюсь,как-бы не взорвались.по Алусиному ) хочу проверенный

[Terri]

А я закрыла по Алусиному и мне для полного счастья уже ничего не надо, они такие вкусные, что страх, я про такие всю жизнь мечтала,Спасибо!
 Правда еще параллельно закрывала Пальчики оближешь, этот рецепт очень похож на Дамские Пальчики

[masya1]

а я вчера таз варенья спалила, (згорело мое вареньице ) поставила на огонь ночью, а потом решила полежать пока закипит и уснула 

[njanja]

а я вчера таз варенья спалила, (згорело мое вареньице ) поставила на огонь ночью, а потом решила полежать пока закипит и уснула 

Вывод: ночью надо отдыхать, а не варенье варить)))))))))))))) А то теперь и нервы потрачены и варенья нету))))))))))))

[masya1]

днем хорошо, но с детями это делать сложно... я уверенна, что тут процентов 70 все ночью делают

[Natashka]

Terri, кабачки я не чистила, семки тож не выбирала. А вы смотрите по кабачкам - если семки уже приличные, сердцевину вычистите. Приправу брала фирмы "Любисток", пачка 30 грамм.

[njanja]

Поддерживаю что практически все ночью делают. Просто труд ваш жалко и вареньку)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

[anya]

А я вот только закатала кабачковый анкл бенс , но я наверное пересолила, уже соль чувствуется, а постоит так вообще наверное будет.

сделайте кабачки "по-корейски", мне  они больше понравились

По-корейски я уже сделала  Так что с кабачками в этом году уже всё Теперь на очереди сливы и баклажаны.
 Делюсь рецептом слив, мне очень нравятся:сливы лучше брать венгерку и потверже,  на 1л банку- 4-5гвоздик, 5-7гр корицы; маринад на 10банок - вода 2,5л, сахар 1,1 кг, уксус 200грм. Сливы бланшируем 2-3 минуты, раскладываем в стерилизованные банки, в которых уже гвоздика и корица,  заливаем маринадом и закатываем, перевернули, накрыли. я храню в погребе, но думаю и в квартире будут стоять.