Консервация

[Net22]

Кабачки сами по себе не имеют выраженного вкуса и приобретают его от того продукта, с которым готовятся. Поэтому кабачок - универсальный овощ, готовить его можно с чем угодно - главное под свой вкус подобрать. Мне он больше всего в виде кабачковой икры нравится 

[♡АрИаДнА♡]

Я закрываю уже несколько лет Лечо из кабачков Очень нравится
2 кг кабачков порезать кубиками
4 помидора на мясорубку
5-10 шт. болгарского перца - кубиками
4 луковицы полукольцами
0,5 л воды
350 гр томатной пасты
1 ст. подс. масла
1 ст. сахара
1,5 ст. л. соли
Все кипятить 20-30 минут, в конце добавить 0,5 ст. уксуса.

я тоже такой закрываю в этом году 3 захода делала

[♡АрИаДнА♡]

Может у кого есть рецепт баклажаны с корейской закрывать, говорят осень вкусно, знакомая закрывала, но потеряла рецепт хочу закрыть

[Марина75]

Девочки, а по-корейски вкусно получается?

Мне нравиться, я ещё и огурцы по -корейски закрываю

[хельга1]

Может у кого есть рецепт баклажаны с корейской закрывать, говорят осень вкусно, знакомая закрывала, но потеряла рецепт хочу закрыть

мне очень нравится такой рецепт :
-на 2.5 кг баклажан-проварить 2-3 мин. целыми, почистить и порезать кубиками, к порезаным кубиками баклажан добавить
- 0.5 кг морковки на корейскую тёрку
- 300 гр. лука мелко
- 2 головки чеснока через чесночнице
 - 1 стакан масла подсолн.
- 1 стакан сахара
- 1.5 ст. ложки соли
- 120 гр. уксуса
пускай это всё вместе постоит 2-3 часа
потом стерилизовать 20 мин.- банки 0.5 л.

[Mamochka]

Девочки! Дайте рецепт проверенный маринованных слив. Зашла в список рецептов и потерялась, там их штук 7... Какой выбрать?

[Belinda]

Девочки! Дайте рецепт проверенный маринованных слив. Зашла в список рецептов и потерялась, там их штук 7... Какой выбрать?

Вот я в прошлом году уже выкладывала свой рецепт.
3 кг слив венгерки залить сиропом
Сироп:1 кг200г сахара,но я кладу меньше
0.5л уксуса 9%
10 штук Лаврового  листа
25 штук перца черного горошком
5 штук перца душистого горошком
15 штук гвоздик
1 ст.л.молотого красного перца
Сироп вскипятить и залить помытые сливы,через сутки слить сироп,вскипятить его и снова залить сливы и так 3 раза,на 4 раз сливы выложить в простерилизованные банки и залить кипяченным сиропом

[Тося]

Девочки! Дайте рецепт проверенный маринованных слив. Зашла в список рецептов и потерялась, там их штук 7... Какой выбрать?

у меня в процессе маринования по рецепту SkrOks 
уже вкусненько, представляю, как будет в финале

на 3 кг слив венгерок.
Маринад : 1 кг сахара ( смотри по сливе - если сладкая можна чуть меньше грамм 800) ,1 стак воды, 7 шт перца горошин, 7 шт гвоздичек, 7 шт лавр листа, 1 столовая ложка молотой корицы и 1 стакан уксуса.
Маринад поставить на огонь подогреть - но не кипятить - нужно чтобы расстаял сахар.
Сливы залить маринадом ( первый раз маринад может не покрыть все сливы - перемешать их). Через 12 часов маринад слить - закипятить и снова залить сливы. Через 12 часов - таже процедура . И так 7 раз ( т.е 3,5 дня). На 7 раз сироп слить , закипятить, сливы разложить в банки и залить горячим сиропом. Закатать. Выход - 3 литра .

[Тося]

Irisha creative))), Ир, а где кильку покупать? я её ни когда сырую не покупала и сколько надо в "грязном" виде её купить?

[хельга1]

Вот я в прошлом году уже выкладывала свой рецепт.
3 кг слив венгерки залить сиропом
Сироп:1 кг200г сахара,но я кладу меньше
0.5л уксуса 9%
10 штук Лаврового  листа
25 штук перца черного горошком
5 штук перца душистого горошком
15 штук гвоздик
1 ст.л.молотого красного перца
Сироп вскипятить и залить помытые сливы,через сутки слить сироп,вскипятить его и снова залить сливы и так 3 раза,на 4 раз сливы выложить в простерилизованные банки и залить кипяченным сиропом

в этом году первый раз закрывала  маринованные сливы по Вашему рецепту, только вот наверное не дочитала, что маринад надо каждый день кипятить, я закипитила,залила сливы на 3 дня, сироп слила, запипитила и закатала, теперь вот думаю, получились ли сливы такими как должны / быть?

[Irisha creative)))]

Irisha creative))), Ир, а где кильку покупать? я её ни когда сырую не покупала и сколько надо в "грязном" виде её купить?

Мороженная продается. Вчера Валя о говорила, что на рынке брала.
А у меня ее малой любит жаренную в муке, она как семечки получается))) Беру коту и половину жарю можно на бутеры ложить, типа как шпроты)

[Belinda]

в этом году первый раз закрывала  маринованные сливы по Вашему рецепту, только вот наверное не дочитала, что маринад надо каждый день кипятить, я закипитила,залила сливы на 3 дня, сироп слила, запипитила и закатала, теперь вот думаю, получились ли сливы такими как должны / быть?

Кипятить все таки нужно было конечно,посмотрите как стоять будут банки,понаблюдайте,может и все нормально будет

[Ліса]

в этом году первый раз закрывала  маринованные сливы по Вашему рецепту, только вот наверное не дочитала, что маринад надо каждый день кипятить, я закипитила,залила сливы на 3 дня, сироп слила, запипитила и закатала, теперь вот думаю, получились ли сливы такими как должны / быть?

должно все стоять  есть рецепты в которых как раз так и надо делать заливаешь и стоит 3 дня.

[♡АрИаДнА♡]

мне очень нравится такой рецепт :
-на 2.5 кг баклажан-проварить 2-3 мин. целыми, почистить и порезать кубиками, к порезаным кубиками баклажан добавить
- 0.5 кг морковки на корейскую тёрку
- 300 гр. лука мелко
- 2 головки чеснока через чесночнице
 - 1 стакан масла подсолн.
- 1 стакан сахара
- 1.5 ст. ложки соли
- 120 гр. уксуса
пускай это всё вместе постоит 2-3 часа
потом стерилизовать 20 мин.- банки 0.5 л.

попробую закрыть

[Mamochka]

Подскажите, сливы, после того, как первый раз залил маринадом, нужно в холодильник убирать, или все три дня при комнатной температуре хранить?