Консервация

[АрІ-Я]

ага, увидела уже, без уксуса

[Уся]

Я думаю ее можно и с уксусом закатать. Только вкус будет не тот  а эта именно такая. как магазинная. Вкус детства

[Laska]

Валь, ты делала на 1,300 кг баклажан, а остальное все по рецепту или уменьшала ингридиенты?

уксус и воду где то около 50 добавила, сахара тоже меньше, а лук и перец люблю, поэтому много и крошила, чтоб прослойки тоже кушать

[Зоя71]

. После того,как несколько раз все выбросила,- стала морозить кабачки на икру. Варится- то она не долго. Достала,разморозила,сварила 2-3 баночки. Красота. Кабачки тру на терку и отжимаю немного сок. Таким образом всю зиму кушаем вкусную и не вредную кабачковую икру

а после заморозки вкусовые качества не меняются? Такая же получается?

[nato4ka1977]

девочки, кому нужен острый перец - в Еко-маркете есть и намного дешевле чем на рынке. Сегодня на центральном рынке от 1грн до 2,50 грн за 1 шт., в еко - я взяла 6 шт средних за 2,12грн (есть зеленые и красные, я навыбирала красных), то есть по 0,35 грн получается.

[Уся]

а после заморозки вкусовые качества не меняются? Такая же получается?

Вкус отличный, как из свежих кабачков. Я еще и заготовки для рагу морозила-это кабачек+перец-помидор-баклажан,  нарезаные кубиками.

[Зоя71]

Вкус отличный, как из свежих кабачков. Я еще и заготовки для рагу морозила-это кабачек+перец-помидор-баклажан,  нарезаные кубиками.

спасибо

[linxi1]

Вот и хорошо,спасибо,теперь не сомневаюсь), а сперцем как вы закрывает,а то сегодня от жадности на привокзальной столько перца нагребла))) ,теперь думаю что с ним делать , МОи перец не сильно любят, мне от него плохо. Не плохо только от мангальных. Сегодня на мангале жарили баклажаны, перец и помидоры. Потом с солёную холодную воду и сняли кожицу. Разложили по  несколько штук каждого овоща в зипп пакеты и в морозилку. Зымой получается обалденный салат к шашлыку:
Все овощи из пакета покрошить + лук+ чеснок+ масло подсолнечное++ зелень ,базелик,тархун....и перец чёрный молотый и соль. Все это перемешать, салат получается прям живой,и пахнет дымком,я его могу есть сутками)

Помидоры с перцем: в банку болгарский перец и чеснок. На 3 л банку-250 г сахара, 1 ст.л. соли, 150г уксуса. Парить 1 раз, на второй маринад и закатать. 
А такую закуску к шашлычку мы всегда делаем, нас армяне знакомые научили еще лет 20 назад .....точнее не меня , а родителей у меня мама поклонница ихней кухни

[Terri]

Спасибо за рецепт,а перцы как порезать на 4 дольки? Завтра закрою и таких банок на пробу.
Рада что эсть поклонники нашей кухни ))))

[Лара67]

Сегодня делала салатик :Огурцы с морковкой(салат)                                                                                                                  Огурцы - 2 кг
 Морковь - 500 гр
 Сахар - 0,5 стакана
 Соль - 50 гр
 Масло растительное - 0,5 стакана
 Уксус - 9 %  - 0,5 стакана
 Приправа для корейской моркови - пол пачки (15 - 20 гр)
 Она бывает "гостра и "лагідна". Я всегда беру острую, кто не любит острое - возьмите понежнее.
 Чеснок - 1 ст. ложка, пропущенного через пресс.

 Приготовление:

 Морковь мою, чищу и натираю на терке для корейской моркови. Огурцы мою и режу на кружочки. Добавляю огурцы к моркови. Кладу в овощи сахар и соль. Наливаю масло и уксус. Приправляю приправой для корейской морковки. Выдавливаю чищенный чеснок через пресс. Все хорошо перемешиваю, закрываю крышкой и оставляю на четыре часа. Периодически мешаю. По истечении времени перекладываю салат в банки, плотно утрамбовываю и заливаю оставшимся соком. Стерилизую банки с салатом. Пол литровые банки - 15 минут с момента закипания в кипящей воде. Сразу закрываю банки крышками и укутываю. И  сделала Кабачки в шашлычном соусе.Вкусно.

[Yulkin]

Вот нашла на просторах инета ,очень похожий рецепт http://www.povarenok.ru/recipes/show/21733/  если любите сладкие помидорки ,то это ваше. Я уже много лет так закрываю,только по этому рецепты. Найду свой блокнот- сравню. Но все же может и ещё кто напишет, по этому рецепту, может соотношение сахара и соли разная)

Я именно по этому рецепту делаю, по другому вообще не закрываю)

[Laska]

Красиво автор написала в конце

Варим пюре или делаем картофельные пирожочки... открываем баночку помидоров.. ну, или под охлажденную водочку... и наслаждаемся жизнью 

[Цёмка]

Сегодня делала салатик :Огурцы с морковкой(салат)                                                                                                                  Огурцы - 2 кг
 Морковь - 500 гр
 Сахар - 0,5 стакана
 Соль - 50 гр
 Масло растительное - 0,5 стакана
 Уксус - 9 %  - 0,5 стакана
 Приправа для корейской моркови - пол пачки (15 - 20 гр)
 Она бывает "гостра и "лагідна". Я всегда беру острую, кто не любит острое - возьмите понежнее.
 Чеснок - 1 ст. ложка, пропущенного через пресс.

 Приготовление:

 Морковь мою, чищу и натираю на терке для корейской моркови. Огурцы мою и режу на кружочки. Добавляю огурцы к моркови. Кладу в овощи сахар и соль. Наливаю масло и уксус. Приправляю приправой для корейской морковки. Выдавливаю чищенный чеснок через пресс. Все хорошо перемешиваю, закрываю крышкой и оставляю на четыре часа. Периодически мешаю. По истечении времени перекладываю салат в банки, плотно утрамбовываю и заливаю оставшимся соком. Стерилизую банки с салатом. Пол литровые банки - 15 минут с момента закипания в кипящей воде. Сразу закрываю банки крышками и укутываю. И  сделала Кабачки в шашлычном соусе.Вкусно.

Загорелась таким салатиком, завтра нужно сделать хоть пару баночек)))

[Лара67]

Загорелась таким салатиком, завтра нужно сделать хоть пару баночек)))

Выход из 2кг огурцов-4 шт.* 0,5 л банок.

[АрІ-Я]

девчата, завтра можно консервировать?