Консервация

[Yuliasha]

Девочки, а как вы лечо закрываете или перцы целиком. Муж попросил много перцев закрыть. Пока еще рано, но время быстро пролетит)

[Irisha creative)))]

Девочки, а как вы лечо закрываете или перцы целиком. Муж попросил много перцев закрыть. Пока еще рано, но время быстро пролетит)

Немножко позже напишу рецепт перцев маринованных в том. соусе. Очень их люблю и давно закрываю

[Net22]

ЛЕЧО
перец - 5кг
помидор - 3кг
чеснок - 1 стакан
раст.масло - 100г
уксус - 100г
сахар - 1,5стакана
соль - по вкусу (я беру прим. 1,5-2 стол.ложки)
помидор - на мясорубку (или блендер) + сахар+соль: варить 10-15мин.
добавить порезанный перец + масло: варить еще 3-5мин.
добавить чеснок+уксус: до кипения и по банкам.

[Net22]

Перец маринованный
Сварить маринад: на 1литр воды - 1 стаан сахара, 1 стакан уксуса, 2стол.ложки соли, 3-4 стол.ложки растит.масла.
Когда закипит - выложить в него перец порезанный. Варим 6 минут. Добавляем петрушку и варим еще 1мин (не больше, а то перец переварится).
На дно банки ложим 3-4 зубчика чеснока, укладываем перец, заливаем маринадом, закатываем.
Маринада много делать не нужно - всегда остается, перец в него закладываю частями.

Обоими рецептами (Лечо и этот) - пользуюсь ежегодно, гарантированно съедается.
Пробую и другие, но эти пока что самые 

[moskaleno4ka]

Немножко позже напишу рецепт перцев маринованных в том. соусе. Очень их люблю и давно закрываю

буду следить ) тоже рецепт перчика нужен)

[moskaleno4ka]

ЛЕЧО
перец - 5кг
помидор - 3кг
чеснок - 1 стакан
раст.масло - 100г
уксус - 100г
сахар - 1,5стакана
соль - по вкусу (я беру прим. 1,5-2 стол.ложки)
помидор - на мясорубку (или блендер) + сахар+соль: варить 10-15мин.
добавить порезанный перец + масло: варить еще 3-5мин.
добавить чеснок+уксус: до кипения и по банкам.

попробую) спасибо)

[moskaleno4ka]

ЛЕЧО
перец - 5кг
помидор - 3кг
чеснок - 1 стакан
раст.масло - 100г
уксус - 100г
сахар - 1,5стакана
соль - по вкусу (я беру прим. 1,5-2 стол.ложки)
помидор - на мясорубку (или блендер) + сахар+соль: варить 10-15мин.
добавить порезанный перец + масло: варить еще 3-5мин.
добавить чеснок+уксус: до кипения и по банкам.

забыла спросить - сколько литров на выходе получается? (чтобы банки подготовить)

[ЇжА-чоК :)]

ой, девочки, а ещё я вот это уже 3тий день кушаю синенькие, ммм
это не закатка конечно, но такие мне нравится, они как бы маринованые, с чесночком в кастрюльке хранится в холодильнике, я кушаю с черным хлебом и помидорами, нямка.

и я рецепт такой хочу 

[Net22]

забыла спросить - сколько литров на выходе получается? (чтобы банки подготовить)

никогда не считала  обычно банок готовлю много, т.к. делаю "конвейером": сколько есть перцев, делю пропорционально по рецепту, варю и закатываю. Думаю литров 8 точно получится. А вообще, аромат от него такой, что домашние вокруг кастрюльки как зомби ходят - в банки далеко не все попадает   

[женьчик]

и я рецепт такой хочу 

и я тоже хочу рецептик

[nato4ka1977]

У меня такой рецепт ЛЕЧО
2,5кг помидор, 2,5 кг перца, 2-3 гол. чеснока, 200 гр раст. масла, 2,5 ст.л. соли и 5 ст л сахара (пробуем), 4 шт острого перца, 4 ст л уксуса. Помидоры кручу на мясорубку, перец соломкой. Ставлю на огонь, кипячу 10 мин, потом все специи кроме уксуса, еще 5 мин кипячу и перекрученный острый перец и чеснок, уксус и еще 5 мин кипячу. Закатываю в банки (не стерилизую). Выход 4л.

[nato4ka1977]

и еще мой любимый салатик, делаю 2-3 нормы каждый год.
Салат из перца и помидор
по 1 кг перца, помидор, лука, морковки, 2 ст подс масла, 1 ст сахара, 0,5 ст соли (ложу половину сразу и пробую дальше сколько добавлять), чуть меньше полстакана уксуса, лавровый лист, перец горошком. Все порезать, смешать, проварить 5 мин. Стерилизовать 0,5л банки 1 час. Выход 4л

[Net22]

У меня такой рецепт ЛЕЧО
2,5кг помидор, 2,5 кг перца, 2-3 гол. чеснока, 200 гр раст. масла, 2,5 ст.л. соли и 5 ст л сахара (пробуем), 4 шт острого перца, 4 ст л уксуса. Помидоры кручу на мясорубку, перец соломкой. Ставлю на огонь, кипячу 10 мин, потом все специи кроме уксуса, еще 5 мин кипячу и перекрученный острый перец и чеснок, уксус и еще 5 мин кипячу. Закатываю в банки (не стерилизую). Выход 4л.

у Вас ЛЕЧО, похоже острое получается, почти как аджика. Интересно. Нужно попробовать и себе такое приготовить. Спасибо.

[I_rina]

ловите 
4 кг огурцов (не крупных)
1 ст масла
1 ст. сахара
1 ст. уксуса
70 г соли
2 ст. л перца черного молотого
2 ст. л. сухой горчицы
большой пучок петрушки
2 ст. л чеснока давленого ( чеснок я добавляю в самом конце, почти перед стерилизацией)
огурчики порезать вдоль на 4 части , маленькие на 2, если длинные , можно еще пополам,петрушку порезать ,  перемешать  со всем остальным, на 6 часов мариноваться оставить , разложить по б аночкам стерелизовать 15 мин поллитровые банки . Все . смачного
Пошла раскладывать по банкам, а то малой у меня их так ест, нечего закрывать будет

Спасибо, а сколько выходит банок

[moskaleno4ka]

никогда не считала  обычно банок готовлю много, т.к. делаю "конвейером": сколько есть перцев, делю пропорционально по рецепту, варю и закатываю. Думаю литров 8 точно получится. А вообще, аромат от него такой, что домашние вокруг кастрюльки как зомби ходят - в банки далеко не все попадает   

спасибо)