Консервация

[SonyaSonya]

девочки, подскажите как вкусно шампиньончики маленькие замариновать? так чтобы не такие как магазинные получились - там они кислые совсем и на вкус как сырые.
может поджарить как сначала? можно ли вообще с морковкой мариновать? 
помню зимой акция была в союзах, многие успели малюточек красивых набрать на консервацию, как вы их готовили? как получилось?

[SGNata]

девочки, подскажите как вкусно шампиньончики маленькие замариновать? так чтобы не такие как магазинные получились - там они кислые совсем и на вкус как сырые.
может поджарить как сначала? можно ли вообще с морковкой мариновать? 
помню зимой акция была в союзах, многие успели малюточек красивых набрать на консервацию, как вы их готовили? как получилось?

я их приварила и залила маринадом из кислых огурцов.
Под капроновую крышку и в холодильник.
2 дня - и можно есть!

[SonyaSonya]

я их приварила и залила маринадом из кислых огурцов.
Под капроновую крышку и в холодильник.
2 дня - и можно есть!

спасибо! только я хочу такие чтоб закатать и на зиму

[SGNata]

спасибо! только я хочу такие чтоб закатать и на зиму

Ну я на зиму не пробовала, а погугли, можно их как огурцы мариновать??

[SonyaSonya]

Ну я на зиму не пробовала, а погугли, можно их как огурцы мариновать??

ну вот гуглю, так на вид по фото такие же вроде как сырые что ли... а ведь шампиньоны такие ароматные! понравился такой рецепт
http://bon-appetit.do.am/publ/konservacija/griby/marinovanie_shampinonov/11-1-0-184   тут маринад делают на той оде, где варили. если ничего не найду по-лучше, буду по этому закрывать

[Kasyana]

Девочки, я правильно поняла, что в маринованные сливы не надо ни соли, ни воды? А они не будут сладкими как варенье? Никогда не пробовала. Очень хочу сделать в этом году. И еще вопрос: перед закручиванием в банки кипятить только заливку или все вместе со сливами?

[SonyaSonya]

Девочки, я правильно поняла, что в маринованные сливы не надо ни соли, ни воды? А они не будут сладкими как варенье? Никогда не пробовала. Очень хочу сделать в этом году. И еще вопрос: перед закручиванием в банки кипятить только заливку или все вместе со сливами?

да, воды не надо. я сама перепугалась первый раз 
и я все время кипятила только заливку

[SonyaSonya]

а у меня беда - вздулись все мои помидоры 
сил уже нет их крутить. не буду закрывать больше в этом году, наделала много "экспериментальных" банок всякого-разного, вот будем пробовать, обойдемся без помидор. как их только съесть сейчас все эти банки 

[Kasyana]

да, воды не надо. я сама перепугалась первый раз 
и я все время кипятила только заливку

Спасибо и под аву!

[irina 77]

Девочки, я правильно поняла, что в маринованные сливы не надо ни соли, ни воды? А они не будут сладкими как варенье? Никогда не пробовала. Очень хочу сделать в этом году. И еще вопрос: перед закручиванием в банки кипятить только заливку или все вместе со сливами?

А я перед закруткой кипячу и сливы и сироп ( если горячим способом).

[Kasyana]

А я перед закруткой кипячу и сливы и сироп ( если горячим способом).

Я тем способом, где несколько дней сливы стоят, и надо кипятить заливку.

[vasilissa]

Подскажите,может кто-то уже пробовал закрывать яблочно-морковный сок домашний. Яблочный закрывала,а тут заметила что малая лучше его пьет,когда морковный еще добавить, хочу попробовать,но боюсь будет ли стоять

[talisman]

Подскажите,может кто-то уже пробовал закрывать яблочно-морковный сок домашний. Яблочный закрывала,а тут заметила что малая лучше его пьет,когда морковный еще добавить, хочу попробовать,но боюсь будет ли стоять

будет, не бойтесь 

[MamAlyaツ]

а у меня беда - вздулись все мои помидоры 
сил уже нет их крутить. не буду закрывать больше в этом году, наделала много "экспериментальных" банок всякого-разного, вот будем пробовать, обойдемся без помидор. как их только съесть сейчас все эти банки 

я когда то такие помидоры перетирала на терке в пюре, потом проваривала, чтоб лишняя влага вышла и закрывала.Получалась отличная заправка в борщ

[vasilissa]

будет, не бойтесь 

Уже не боюсь Вчера закрыла,будь что будет