Консервация

[Gella]

а свеклу и морковку на терке или мясорубке или просто нашинковать?

[n!na]

я раньше закрывала салатик с килькой в томатном соусе (консерва готовая). Хорошо, что напомнили, надо дома найти рецептик. Могу потом и сюда написать

[Смайлик]

а свеклу и морковку на терке или мясорубке или просто нашинковать?

на терке и обжарить 

[Olya1985]

А какую рьібку лучше купить,я в том году закрьівала салаку,а теперь не знаю. А она так и назьівается килька?

[Смайлик]

А какую рьібку лучше купить,я в том году закрьівала салаку,а теперь не знаю. А она так и назьівается килька?

килька - салака. Брала пластом 11 кг на Репкинской ( льда мало)

[Дивна]

я в прошлом году закрывала, но у меня рецепт без свеклы

[Tanaya]

Спасибо за рецепт кильки.  :super:Обязательно сделаю... :

[Смайлик]

я в прошлом году закрывала, но у меня рецепт без свеклы

ее там и не видно и вкус не чувствуется совсем ( скорее она цвет дает просто шикарный), я сейчас мужа на рыбалку отправлю, сфоткаю и выложу фото сюда.

[Дивна]

так ни на что и не претендую. у моей цвет тоже приятный был

[Ксания]

подскажите кто вялит помидорки в духовке -  при какой температуре и продолжительность этой процедуры?

[SGNata]

подскажите кто вялит помидорки в духовке -  при какой температуре и продолжительность этой процедуры?

Продолжительность не скажу, я делала дня за 3-4 в прошлом году.
На самой маленькой температуре!

[n!na]

подскажите кто вялит помидорки в духовке -  при какой температуре и продолжительность этой процедуры?

я делала на двух протвинях в том году тоже на самой маленькой температуре, еще и приоткрывала духовку, чтоб не подгорели. Их постоянно надо смотреть, чтоб не подгорели, протвини время от времени меняла местами, и переворачивала из спереди назад. Немного прозевала, так часть подгорела, я их потом сьела  В каждую помидорку я насыпала крупную соль и капала по камельке масла. Высохли за два захода за два вечера.

[Vikulja]

Начну все по порядку. В прошлом году мне пришлось перенести 2 операции и вот когда я лежала  со второй ногой ( мне удаляли вены), со мной лежала взрослая женщина, очень хозяйственная и ей приносили всякие вкусняхи, мне соответственно тоже и мы с ней питались с одного стола. Вот в очередной раз ей принесли дочки кильку в томате в пол литровой баночке, она отсыпала и мне на тарелочку половину баночки, я попробовала и обомлела, девочки, это такая вкусняха  , а когда я узнала, что они такое добро закрывают сами, то я и себе взяла рецептик.Все ждала,когда будут помидоры,чтобы сделать и себе такое, так как мы кильку покупаем часто и плюс придерживаемся всех постов ( поэтому я уверена,что у нас такое будет улетать со свистом).

Килька в томатном соусе

4 кг помидоров
0,5 кг буряка
2 кг морковки
3 кг кильки
10 стол. ложек сахара
3 стол. ложки соли
8 стол. ложек уксуса

Помидоры через мясорубку и как закипят варить 20 мин. Обжарить буряк и морковку ( я жарила все по отдельности) и это все затем добавить к помидорной массе и варить еще 15 минут после закипания. Затем добавляем кильку и варим опять 15 минут, а потом добавляем соль,сахар,уксус и кипятим еще 15 мин. Все что вышло раскладываем в стерильные банки и закатываем. Укутывать не нужно. Мне говорили,что должно выйти 7 литров, но у меня вышло больше.

У рыбы я отрезала головы и чистила пузики, хорошо промыла ее ( икру тоже ложила) и у меня вышло в очищенном виде 3,200 кг, я решила добавлять всю рыбку уже и не мелочиться. Выход вышел у меня такой : 9 пол литровых баночек, 3 литровые и 1 баночка - 0,750 гр. Осталось еще на тарелочке чуток, сегодня уже умяли, вкусняха необыкновенная ( ну это как на мой вкус). Решили потом еще одну порцию закроем. Может кому то пригодится и еще кто то такое любит.

спасибнула под авку за рецептик!

[Ксания]

спасибки всем за ответ!!! нашла про вяленые помидоры - программа "Все буде добре" https://www.youtube.com/watch?v=qc-uszihbbo

[Olya1985]

Девочки,срочно подскажите,если в рецепте надо 250мл 6% уксуса,сколько надо положить 9%???