Консервация

[SGNata]

что сделать с буряка заправку?  икру?  можно рецептики

Попробуйте это
http://allrecipes.ru/recept/13604/---------------.aspx?o_is=LV
у меня сотрудница так делает!
Вкусно!
Но я бы не заморачивалась.
 В погребе она прекрасно хранится и все сделать можно непосредственно перед употреблением!

[Смайлик]

Попробуйте это
http://allrecipes.ru/recept/13604/---------------.aspx?o_is=LV
у меня сотрудница так делает!
Вкусно!
Но я бы не заморачивалась.
 В погребе она прекрасно хранится и все сделать можно непосредственно перед употреблением!

вот и я закрывала 2 года подряд борщевую заправку,но она у нас не идет ( никто не хочет борщ кушать), а вот когда варю просто борщ без заправки,тогда все    Я недавно поняла в чем прикол, в болгарском перце.....( это из за него борщик не такой). Теперь не заморачиваюсь с буряком я совсем, как и вы просто храню в погребе и никаких проблем. Хотя это на любителя, кто то балдеет от закрытой борщевой заправки.

[SGNata]

вот и я закрывала 2 года подряд борщевую заправку,но она у нас не идет ( никто не хочет борщ кушать), а вот когда варю просто борщ без заправки,тогда все    Я недавно поняла в чем прикол, в болгарском перце.....( это из за него борщик не такой). Теперь не заморачиваюсь с буряком я совсем, как и вы просто храню в погребе и никаких проблем. Хотя это на любителя, кто то балдеет от закрытой борщевой заправки.

Так это же и не заправка вовсе, я заправку делаю как писала Наташа (талисман), только без перца и сахара я не знаю сколько ложу,
я пробую!.
А перец если супруг унюхает, то тоже не будет есть.
А я перец топчу килограммами, но только в сыром виде, не переношу мороженный, ну и очень ровно к консервированному.

[Ліса]

Сделали  - 18 баночек))))
вкусная заправка

Но на большую кастрюлю борща 0,5 л. не хватит, 1литр надо...

Спасибо за рецепт!

А мы с мамой на выходных 35 литров закатали  правда еще и с невесткой поделимся и 20 литров солянки, всю капусту срезали с огорода

[Ліса]

вот и я закрывала 2 года подряд борщевую заправку,но она у нас не идет ( никто не хочет борщ кушать), а вот когда варю просто борщ без заправки,тогда все    Я недавно поняла в чем прикол, в болгарском перце.....( это из за него борщик не такой). Теперь не заморачиваюсь с буряком я совсем, как и вы просто храню в погребе и никаких проблем. Хотя это на любителя, кто то балдеет от закрытой борщевой заправки.

если б у меня был погреб или хотя бы подвал  то можно б было и не морочиться с заправкой, а то места в холодильнике на все не хватает, а на балконе то сохнет, то мерзнет, то не помещается  а мама с погребом у меня очень далеком 180 км хотя мне заправка по рецепту Наташи Талисман очень понравилась и перец я люблю в любом виде 

[Oks_ana]

я консервирую всякие заправки по причине того, что нет ни подвала ни погреба.
Когда делятся родичи овощами-фруктами и сбор своего урожа, тогда все и консервирую, нам так проще, сразу отстрелялась да и тяжело хранить в квартире буряк, капусту и т.п.
Тут наоборот проблема, банки стреляют почти каждый день из-за жары и спрятать их не куда, приходится перезакрывать .

[n!na]

Вчера приготовила салат, называется АНКЛ БЕНС, не знаю, может уже кто и вылаживал раньше такой рецепт, но я хочу написать, так как мне очень понравился, несложный и быстрый в приготовлении, очень вкусный и ароматный. Мне еще нравится, что там все кусочками.

Готовим сироп:
Растительное мало — 2/3 стак.
Сахар — 2/3 стак.
Соль — 2 ст. л. (без верха)
Уксус (9%-процентный) — 0,5 стак.

Кабачки — 1,5 кг (нарезаем соломкой)
Лук репчатый — 6 шт (четверть кольцами)
Болгарский перец — 6 шт (также соломкой)
Помидоры красные — 1 кг (на мясорубку)

В кастрюле кипятим сироп, когда закипит добавляем кабачки, варим 5 минут, потом добавляем лук, варим 5 минут, потом перец, варим 5 минут, потом добавляем помидоры, поварить 10 минут. Раскладываем в банки и закатываем. Вышло с этих продуктов 7 баночек по 0,5л (всего 3,5л).

[SonyaSonya]

Вчера приготовила салат, называется АНКЛ БЕНС, не знаю, может уже кто и вылаживал раньше такой рецепт, но я хочу написать, так как мне очень понравился, несложный и быстрый в приготовлении, очень вкусный и ароматный. Мне еще нравится, что там все кусочками.

ооооо да он уже тут несколько лет подряд как хит сезона     как-то в этом году и правда не вспомнили про него, наверное уже без обсуждения все закрывают )))

[Смайлик]

А я такой еще никогда не закрывала,но беру на заметку. Просто как его успеть все сделать,тут еще помидоры пошли,так начнем томатный сок закрывать и кетчуп  , но я себе такой салатик тож хочу очень. А вообще я заболевшая на консервации постоянно 

[n!na]

планирую сегодня еще сделать такую икру с помидоров и морковки. Делала в том году, хорошо пошла с вермишелью.

    помидоры - 1,5 кг (кубиками)
    морковь - 1 кг (на мясорубку)
    растительное масло - 1 стакан,
    сахар - 100 г,
    соль - 1 ст. ложка,
    чеснок - 100 г (на чеснокодавку, добавлять за 10 минут до конца варки)
    черный молотый перец - 1 ч. ложка,
    уксус - 1-2 ст. ложки

Влить все в кастрюлю и варить 1,5 часа.
Из двойной порции выходит 7*0,5л баночек.

[tanua_78]

вчера закрыла 15 3-х литровых банок помидоров "По Московски" вся семья оценила на даже привередливый свекор,рассол уходит 1-й
завтра опять буду помидоры закрывать по этому рецепту.Если кому надо напишу

[n!na]

вчера закрыла 15 3-х литровых банок помидоров "По Московски" вся семья оценила на даже привередливый свекор,рассол уходит 1-й
завтра опять буду помидоры закрывать по этому рецепту.Если кому надо напишу

ага, интересно.  Может там что необычное. Пишите рецепт, ато названия могут быть разными, а смысл рецепта один

[SonyaSonya]

вчера закрыла 15 3-х литровых банок помидоров "По Московски" вся семья оценила на даже привередливый свекор,рассол уходит 1-й
завтра опять буду помидоры закрывать по этому рецепту.Если кому надо напишу

и я хо!

а еще я хвалилась тут грушами с миндалем, так и не нашла рецепт ((
пропорций не помню, были груши кусочками, туда ванилин, лимонный сок или лим. кислоту, запаренный изюм и миндаль (я не чистила). в нете есть рецепты, там только разная нарезка груш.

[SonyaSonya]

только что закрыла перцы первый раз. посмотрим что получится )
и ткемали сделала из алычи, а то не придумаю что из нее сделать, чтоб сахар сэкономить хоть немного )))

[tanua_78]

       Помидори   "По Московски"
это рецепт подойдет и для крупных помидоров ,и для тех помидолров что немного подгнили с одной стороны(эту сторону подгнившую срезаем)
в 3-х л. банку ложим лук кружочками,чеснок,перец горошек,укроп,можно и зонтик
3 ст.л. растительного масла,
5 ст.л.уксуса9%
а на верх помытые и порезанные помидоры половинками,а если маленький помидор ,то и целый
Маринад:
на 3-х л. банку ---6ст.л. сахара
2 ст.л.соли без верха
лавровый лист(3шт.)
все это закипятить,немного остудить и залить помидоры в банке
Стерелизовать5 минут после закипания воды в кастрюле
воды  на 3-х л. банку 6  стаканов