Консервация

[Ромашка]

А я закрыла свежие абрикосы.
3 кг абрикосов
4,5 кг сахара
3 апельсина
1 лимон
Все на мясорубку, потов в баночки под капроновую крышку. Хранится только в холодильнике.
Я все разлила по судочкам.Вкус обалденный!!

кожуру с апельсинов надо снимать?

[valka13]

кожуру с апельсинов надо снимать?

я в варенье не снимаю, а в свежемороженую сняла бы 
или не через мясорубку..а блендером в дребезги перемолола её 

[Анечка2010]

кожуру с апельсинов надо снимать?

Не снимают Именно в цедре весь аромат

[Маняшенька]

На вкус. У меня выходило примерно 1 стакан на банку

Спасибо,попробую сделать.

[ЛюдмилаМ]

[engel1]

Хитрынок совсем неудобно  и чего не в сезон не взяла хочу черничный джем пятиминутку с ним попробовать и абрикосовый конфитюр

а как их делают?

[Анечка2010]

А я нашла рецепт ОГУРЦОВ С ЧИЛИ, вот хочу в этом году попробовать, если кто закрывал, поделитесь впечатлением.

Закладываем огурчики на 4 литровых банки, снизу зелень, перец, чеснок, затем огурчики.
Заливаем кипятком, пусть постоят минут 30, затем сливаем воду в емкость, кипятим и снова заливаем в банки. Пусть еще постоят около 30 мин.
Затем сливаем воду в емкость и закладываем туда : 4 ст. л. кетчупа Чили, 2 ст. л. соли, 1 стак. сахара, и 1 стак. уксуса.
Когда этот сироп закипит разливаем по банкам и закатываем железными крышками.

Закатала сегодня двойную порцию... Научена горьким опытом, пробую рассол на вкус, добавляя ингредиенты понемногу... Так вот, СТАКАНА уксуса хватило на двойную порцию Если бы бахнула второй не глядя/не пробуя, был бы пипец огурчикам

[Анечка2010]

Захотелось сегодня малосольных огурчиков к молодой картошечке, ждать 2-3 дня нетерпёж, замалосолила очень быстро И делов всего-то

Малосольные огурчики супербыстрые
свежие огурцы — 1 кг
хороший пучок зеленого укропа (или семя укропа — 1 чайная ложка)
чеснок — 2-3 крупных зубчика (у меня была небольшая головка)
соль — 1 столовая ложка (положила с горкой, чтобы быстрее просолились)
сахар — 1 чайная ложка (с горкой)
По желанию добавить 1-2 ст.л уксуса, 1-2 ст.л раст. масла (я добавляла и масло, и уксус).
Огурцы вымыть, разрезать вдоль/поперек на 2/4 части, сложить в глубокий лоток. Туда же положить порубленный чеснок и укроп (укроп можно или мелко порезать, или положить кустиками, я резала, мне так больше нравится, воспоминания с детства ). Лоток плотно закрыть крышкой, потрясти  3-5 минут (или в пару подходов по минуте) (можно больше, смотрите по размерам кусочков и по вкусу). После этого их сразу можно подавать на стол.
Очень вкусные, пряности можно класть по своему вкусу. Единственное, что я бы еще добавила - немного свежемолотого перца.

Приятного аппетита!

[Алуся]

Девочки, срочно нужен совет.
Консервирую абрикосы (компот), есть ведро абрикос и немного слив, можно ли сливы добавить в каждую банку с абрикосами, или лучше сливы отдельно закрыть?   

[ira-polya]

Можно

Но я б по отдельности - люблю чистый вкус 

[Алуся]

Ну решила несколько банок сливы+абрикосы, остальное по отдельности.

[kanafetka]

Ну решила несколько банок сливы+абрикосы, остальное по отдельности.

я в абрикосы всего по чуть могу добавлять - у нас асорти любят последний закрыла абрикосы+поречка - цвет прикольный получился

[maridam]

а как их делают?

вот этот рецепт попробую по чернике http://www.bankreceptov.ru/salting/salting-0227.shtml
а абрикос так же ,только нарезанный меленькими кусочками
очень интересно как оно будет, чернику оч люблю, но ее нужно сильно уваривать пару часов, уж очень жидкая , и пользы уже там нет только вкус ,а с чудо желфиксом  вроде как все проще и полезнее выходит буду пробовать. Завтра за ним пойду на рынок.

[mishonok]

Поділюсь своїм улюбленим рецептом огірків без оцету. По інших рецептах не закриваю, бо дитина дуже любить консервовані огірки, а з оцетом не можна, та і в мене хронічний гастрит. В банку кладемо спеції (кріп, часник, хрін, листя смородини і вишні), складаємо огірки. Готуємо россіл: На 1 л води 2 ст. ложки солі. Кип"ятимо, заливаємо огірки, залишаємо на 2 дні, потім в банку кладемо 1 ст. ложку сухої гірчиці(на літрову банку), залишаємо на півдня, потім зливаємо россіл, знову кип"ятимо, заливаємо і закриваємо банки металевою кришкою. В кого немає погреба, краще вкинути в банку таблетку аспірину. Огірочки виходять в міру кислі, хрустящі  Ми за цю зиму з"їли більше 20 банок, ще й до мами їздили брати 

закрыла огурцы по этому рецепту, все банки повздувались
что мне теперь с ними делать? открыть, рассол закипятить и заново закатать?

[White_Night]

закрыла огурцы по этому рецепту, все банки повздувались
что мне теперь с ними делать? открыть, рассол закипятить и заново закатать?

в мене ще жодна не здувалась. спитала в мами - треба злити россіл, закип"тити і в холод