Консервация

[Уся]

вот свекровь та может какашку закатать и будет лежать.

вот у меня так  я вообще ни банки ни крышки не стерилизую.

[Алуся]

вот свекровь та может какашку закатать и будет лежать.

вот у меня так  я вообще ни банки ни крышки не стерилизую.

И у меня всё нормально стоит, ни разу ничё не взорвалось. Сейчас экспериментирую с икрой кабачковой, банки помыла под краном, в микроволновку на минутку, крышки тоже под краном, брызги струсила и всё. Разложила по банкам, закрутила, ничем не укутывала, стоит уже больше недели на столе при температуре в квартире 30-32 градуса, в подвал некогда вынести, или лень

[ta-ta]

И у меня всё нормально стоит, ни разу ничё не взорвалось. Сейчас экспериментирую с икрой кабачковой, банки помыла под краном, в микроволновку на минутку, крышки тоже под краном, брызги струсила и всё. Разложила по банкам, закрутила, ничем не укутывала, стоит уже больше недели на столе при температуре в квартире 30-32 градуса, в подвал некогда вынести, или лень

советую икру спрятать.

Прошу пардону, только что лицезрела свои банки с икрой - сегодня надулись и одна взорвалась.
Пойду увалю автора рецептУ.

[Уся]

эх, сочувствую...так обидно, когда портится консервация.

[ОксанаЯ˙·٠●• ☆]

а я очень люблю помидоры с аспирином, газированные такие, вкусняшка, мм...

[Марина]

у моей мамы тоже вся кабачковая икра "взорвалась"(((
так жалко труда!

[talisman]

Хочу поделиться рецептом вкусного, ну очень вкусного салата из кабачков
Сок томатный – 3 литра (готовлю сама)
Сахар – 2 стакана
Соль – 100 гр.
п./масло (рафинированное) – 1 стакан
уксусная кислота 70% - 1 ч.л. (или 60 мл. уксуса 9%)
чеснок – 2 головки
перец сладкий – 12 шт.
морковь – 1 кг.
Кабачки очищенные – 3 кг.

[talisman]

Теперь как его готовить : в сок добавить соль, сахар, масло, довести до кипения.
Сладкий перец нарезать соломкой, морковь натереть на крупной тёрке, соединить с томатным соком и, с момента закипания, варить 10 минут.
Добавить кабачки, нарезанные кубиками, с момента закипания варить 30-40 минут.
За 1 минуту до готовности, заложить натёртый или раздавленный чеснок и уксусную кислоту. Разложить по стерильным банкам, закатать.
Получается приблизительно 6 литров салатика.

[talisman]

Перец маринованный
3 кг перца
1 литр воды
1 стакан сахара
1 стакан уксуса 9%
1 стакан подсол. масла
2 ст. ложки соли
Смешать, поставить на огонь и от момента закипания варить 15-20 минут

[talisman]

Перец маринованный с морковкой
3 кг перца (уже очищенного от семян)
1 стакан воды
1 стакан сахара
100 мл. уксуса 9%
1 стакан подсол. масла
2 ст. ложки соли
3-4 морковки на терку
3-4 луковицы полукольцами
Смешать, поставить на огонь и от момента закипания варить 15-20 минут

[talisman]

есть рецепт вкусного томатного соуса 
Томатный соус
10 литров томатного сока
3 ст.ложки соли
350 грамм сахара
Все варить 3 часа, за 10 минут до конца варки добавить 300 грамм уксуса

[talisman]

Специи ложаться по вкусу.....я например люблю туда добавить корицу, немного горчичного порошка, тертого мускатного ореха 

[talisman]

Моя кабачковая икра
5 кг кабачков
1 кг морковки
1 кг лука
Это все на мясорубку
Туда 0,5 литра масла,
0,5 литра соуса или 1 кг помидоров на мясорубку
3 ст. ложки соли без верха
1 стакан сахара
уксус!!!!!!! точного нормирования нет, его добавляем по ЧУТЬ-ЧУТЬ постоянно пробуя, чтобы нам нравилась его степень кислоты... у меня это гдето 0,5 стакана

И варим это все 1,5 часа 

[talisman]

Икра стоит и не срывает, вкус отменный.....Я туда еще ложу молотый черный перец и чеснока пару головок, почистив и измельчив на чесночницедавилке

[talisman]

Девочки, ау !!!!! подтягивайтесь!!!!!! такая вкусная тема  .....Это все мои рецепты, по ним закатываю каждый год.... проверенные...... есть еще много вкусных рецептов огурцов и помидорок.... делиться?