Консервация

[Алёна]

яблоки всякие, сахар уже можно в готовую банку зимой добавить если не понравится

[marihcka]

подскажите облепиху в каком соотношении с сахаром сбивать и протирать через сито или с косточками оставить?

я сбиваю один к одному,и оставляю с косточками.

[mishonok]

я сбиваю один к одному,и оставляю с косточками.

а у Вас она не кислая получается? я делаю 1 к 1,5 или к 2м, но пробую на вкус. И от косточек перетираю, один год делала с косточками, не понравилось, потом плюёшься ними

[Хината]

Яблоки со сладким перцем
Берем кислые яблоки (антоновка), режем дольками. Сладкий перец также чистим и режем дольками. Слаживаем в банки и заливаем сиропом.
Сироп: 300 гр сахара на 1 л воды, закипятить, залить, закатать и хорошо укрыть до остывания.

А в какой пропорции яблоки с перцем брать? А никто не пробовал закрывать по "огуречному" принципу - два раза кипятком , третий раз рассолом и закатывать?

[marihcka]

а у Вас она не кислая получается? я делаю 1 к 1,5 или к 2м, но пробую на вкус. И от косточек перетираю, один год делала с косточками, не понравилось, потом плюёшься ними

на мой вкус не кислая,но я из неё чай делаю,поэтому если надо сахар,то потом добавляю,и завариваю его в заварничке,и косточки остаются там.попробую баночку перетереть и сахарцу побольше,мож так больше понравится

[maridam]

я облепиху тоже 1:1протираю и с косточками, мне так больше нравиться, когда завариваю вкус поинтересней

[olchik]

Девочки, кто-нибудь закрывает кетчуп? Поделитесь рецептом

[maridam]

кетчуп на стр 96,ответ 1426

[ЇжА-чоК :)]

Хочу поделится рецептом домашнего очень вкусного кетчупа - магазинный отдыхает
Кетчуп
2 кг помидор - через мясорубку
250 гр яблок (кислых типа антоновки) - на терку
250 гр лука - на терку
Все это варить 40-50 минут. Массу протереть через сито. Добавить:
200-250 гр сахара
1 ст. л. соли
5 шт. черного перца горошком
5 шт. душистого перца
1 ч. л. корицы
1 ч. л. молотого красного перца
Варить 2 часа на небольшом огне, периодически помешивая, чтоб не пригорело. Разложить в стерилизованые баночки.

Вот тоже кетчуп Очень вкусный

[maridam]

ЇжА-чоК я на Ваш рецепт и давала координаты

[vikTORYana]

А у нас столько яблок в этом году! Уже и сока 30л закрыли, и все равно есть. Варю повидло в перавый раз, надеюсь получится. Правда не знаю кто его есть будет, у нас оно как то не очень идет. Придется пироги выпекать зимой 

[ЇжА-чоК :)]

ЇжА-чоК я на Ваш рецепт и давала координаты

А я посмотрела, там вроде соус со сливами - решила, что ссылка на этот рецепт а свой и не увидела

[МАМУЛЬКА]

оо темка актуальная, я вот тоже закрываю сейчас соусы и кетчупы))

[Ирина1978]

А в какой пропорции яблоки с перцем брать? А никто не пробовал закрывать по "огуречному" принципу - два раза кипятком , третий раз рассолом и закатывать?

Точных пропорций не скажу, т.к. ложу "на глаз", ну где-то 1к1. По огуречному принцыпу не пробовала и так стоят, зачем заморачиваться. Да и огурцы я раз только кипятком заливаю . А компоты сразы сладким сиропом кипящим ( на 3-х литровую банку стакан сахара) заливаю и главное хорошо укутать. Все стоит . Мне так меньше мороки, чем несколько раз заливать кипятком.

[ОксанаЯ˙·٠●• ☆]

у еня свекровь сок яблочный не кипятит, только нагревает сильно (пастеризует), сахар по вкусу - нам так больше нравиться, вкуснее, напоминает очень магазинный по вкусу, а если кипятить - то мне как яблоки консервированные по вкусу
п.с. я консервацией вообще не умею и не хочу заниматься, лентяйка еще та в этом деле, всю консервацию у свекров и моих родителей берем, правда свекрови иногда помагаю что-нибудь подавить/перекрутить/порезать для консервации, когда к ним приезжаем