Пасха

[СветланаS]

Пишу рецепт зефира,  который использую для цветов 
1. В чаше миксера взбиваете 65 грамм белка и 65 грамм сахара.  Сахар вводится очень постепенно,  за 5-7 раз.
2. Параллельно варится сироп:
230 грамм сахара
Пюре яблочное( лучше использовать зеленые сорта яблок) 200 грамм
Вода 60 грамм
Агар 6 грамм
Сироп необходимо довести до температуры 104-108 градусов.

После того, как сироп готов, медленной струйкой ввести в белок, не прекращая взбивать.
После введения сиропа взбить еще буквально пару минут.

Этот способ приготовления отличается от классического тем, что яблочное пюре варится с сиропом,  а не взбивается с белком,  что позволяет получить зефирную массу более высокой температуры,  то есть у вас есть больший запас времени до стабилизации массы.

Спасибо большое 

[ЇжА-чоК :)]

Я в  этом году пекла пасочки по этому рецепту http://kurabiye.guru/recipe/812-lenivaya-paska-s-suhofruktami-i-apelsinovoy-cedroy
Kurabiye, спасибо Вам огромное за такой рецепт  очень вкусно получилось 

[Инночка]

Я тоже хочу поблагодарить Kurabiye за этот классный рецепт паски,пекла впервые паску, всё получилось.За пасхальные праздники пекла 4 раза,так как выход небольшой--- 4 бумажные формы диаметром 11 см.

[Kurabiye]

Я в  этом году пекла пасочки по этому рецепту http://kurabiye.guru/recipe/812-lenivaya-paska-s-suhofruktami-i-apelsinovoy-cedroy
Kurabiye, спасибо Вам огромное за такой рецепт  очень вкусно получилось 

будь ласка, приходьте ще ))

[Любамира]

Дівчатка, пам'ятаю якось згайшла тут і користувалася порадою, як завчасно зробити ароматну суміш для пасочок. Цукати, ізюм, цедру, начебто залити соком апельсину і, настоювати в холодильнику. Зараз, нажаль не можу знайти, можливо хтось пам'ятає?

[СветланаS]

Дівчатка, пам'ятаю якось згайшла тут і користувалася порадою, як завчасно зробити ароматну суміш для пасочок. Цукати, ізюм, цедру, начебто залити соком апельсину і, настоювати в холодильнику. Зараз, нажаль не можу знайти, можливо хтось пам'ятає?

не знаю на счет апельсина,  , изюм и цедру вчера замачивала на 24 часа в коньяке. делаю так много лет,  и добавляю еще в паску рюмку коньяка 

[Любамира]

не знаю на счет апельсина,  , изюм и цедру вчера замачивала на 24 часа в коньяке. делаю так много лет,  и добавляю еще в паску рюмку коньяка 

Дякую)) Знаю, що замочують в алкоголі, сама так робила роніше, але хотіла саме так і вже знайшла те повідомлення і вде замочила

[мамулик]

Я за пару дней до выпечки паски делаю ароматную смесь: 300 грамм изюма ( или сухофруктов, цукатов) заливаю соком 1 апельсина, добавляю цедру 1 апельсина,  1 лимона, пару гвоздичек,  буквально половину чайной ложки корицы. Все это складываю в банку, плотно закрываю крышкой и ставлю в холодильник до выпечки)
Ось хто питав

[(ړײ) Р@дость (ړײ)]

Я тоже хочу поблагодарить Kurabiye за этот классный рецепт паски,пекла впервые паску, всё получилось.За пасхальные праздники пекла 4 раза,так как выход небольшой--- 4 бумажные формы диаметром 11 см.

будь ласка, приходьте ще ))

Дівчатка, не активне посилання. http://kurabiye.guru/uk/node/813  це не вона? Підкажіть,будь ласка.

[Инночка]

Дівчатка, не активне посилання. http://kurabiye.guru/uk/node/813  це не вона? Підкажіть,будь ласка.

Действительно ссылка не открывается,я себе тот рецепт в заметки кидала,не открывается.Эта ссылка,что открывается немного другой рецепт,если бы была дома,то и так бы испекла.Может напишите Kurabiye в личку,попросите тот рецепт,он действительно очень лёгкий и паски вкусные получаются без долгого замешивания

[Kurabiye]

Зараз скину посилання )) то я змінила головну сторінку з російської на українську, тому посилання посипалися

Лінива паска з сухофруктами й апельсиновою цедрою
http://kurabiye.guru/uk/recipe/812-linyva-paska-z-suhofruktamy-y-apelsynovoyu-cedroyu

Найлінивіша паска з холодильника
http://kurabiye.guru/uk/recipe/813-naylinyvisha-paska-z-holodylnyka

Якщо зайти на головну сторінку сайту, то в блоці Популярні рецепти зараз саме всі паски видно

[Анечка2010]

Поділіться достойною глазар'ю, щоб без всяких кухонних гаджетів можно було зробити. Навіть вінчика не маю зараз:(

[Kurabiye]

Поділіться достойною глазар'ю, щоб без всяких кухонних гаджетів можно було зробити. Навіть вінчика не маю зараз:(

хіба що така )) лише ложка потрібна
http://kurabiye.guru/uk/recipe/905-italiyske-pechyvo-z-rikotoyu
застигає досить швидко, але не дубова, не на все печиво встигла тоді присипку втулити

[Анечка2010]

хіба що така )) лише ложка потрібна
http://kurabiye.guru/uk/recipe/905-italiyske-pechyvo-z-rikotoyu
застигає досить швидко, але не дубова, не на все печиво встигла тоді присипку втулити

Дякую. Почитаю

[talisman]

Дівчатка, підкажіть де зараз в наявності є паперові форми для пасочок?
треба спекти кілька на подарунок, то треба знати куди бігти по форми)