У меня никогда не разбрызгивалась пища, она же там внизу, а выходит только пар. Спускаю его тогда когда мне нужно, хоть сразу, хоть нет. Если правильно держать палец то конструкция защищает от обжигания, по крайней мере у меня так. А по поводу разбрызгивания, я что- то читала про блюда, которые могут выкипать (молочная каша, горох), они могут пойти вверх и попасть в клапан, тогда и будет разбрызгивание. С ними нужно быть внимательнее, соблюдать дозировку и т.п. но я их никогда не готовила т.к. мы не едим такого.
