Самый вкусный какао Cargill Gerkens_Сбор на февраль

[Леди Лара]

Трюфели
1.   200 г масла + 0,5 стакана молока, растворить на огне + 0,5 кг сахара (можно меньше) прокипятить 3-5 мин до загустения
2.   300 г сухого молока + 3 столовых ложки (с горкой) какао хорошо перемешать

Смешать в горячем виде обе приготовленные массы, остудить и сформовать шарики, придать им форму трюфелей, разложить на тарелке, предварительно макнув низ конфеты в какао, а когда конфеты застынут, обвалять их полностью в какао+сахарная пудра.

масло имеется в виду какао-масло? а какао - какао-тертое?

[Natalka77]

масло имеется в виду какао-масло? а какао - какао-тертое?

Я раньше ложила простое масло и обыкновенное какао. Возьму тут масло и попробую сделать с какао маслом.

[КатяВ]

Здравствуйте, мне пожалуйста 0,5 кг какао-масла и 1 кг какао тертого. И хочу рецептик конфет с молочным шоколадом. спасибки.
тел.0931904966

[ket]

мой заказ 0,5 кг какао тертого, тел. под аватаркой:)

Сама хотела открыть такую темку, но вот уже опередили. А какая у вас торговая марка, а то я тоже много чего подискала.
Заказываю 1 кг того и того. 
Кто захочет дам рецепт вкусных трюфелей. Всегда делала на обычном масле, но попробовав какао масло, думаю будет гораздо вкусней и интересней. Только ради этих конфеток все и затевала.

Здравствуйте, мне пожалуйста 0,5 кг какао-масла и 1 кг какао тертого. И хочу рецептик конфет с молочным шоколадом. спасибки.
тел.0931904966

Заказы приняты
Рецепт молочного шоколада обязательно, напишу.
Просто когда все начинала - многое делала на глаз, только когда купила весы- начала записывать точные рецептики.
Поэтому сейчас прорабатываю "упущенные моментики" - и сброшу всем в виде одного файла с рецептами, советами и полезными ссылочками.

[ket]

Трюфели
1.   200 г масла + 0,5 стакана молока, растворить на огне + 0,5 кг сахара (можно меньше) прокипятить 3-5 мин до загустения
2.   300 г сухого молока + 3 столовых ложки (с горкой) какао хорошо перемешать

Смешать в горячем виде обе приготовленные массы, остудить и сформовать шарики, придать им форму трюфелей, разложить на тарелке, предварительно макнув низ конфеты в какао, а когда конфеты застынут, обвалять их полностью в какао+сахарная пудра.

Спасибо, за рецептик.
Тоже попробую на днях. И как вариант с какао-маслом и какао-тертым. Напишу о результате.
Сразу хочу акцентировать внимание на том, что какао-масло (температура плавления 32-35 °C) и какао-тертое (40-45°C) нельзя перегревать. Поэтому рецепт нужно изменять с учетом этого условия.

[Natalka77]

Спасибо, за рецептик.
Тоже попробую на днях. И как вариант с какао-маслом и какао-тертым. Напишу о результате.
Сразу хочу акцентировать внимание на том, что какао-масло (температура плавления 32-35 °C) и какао-тертое (40-45°C) нельзя перегревать. Поэтому рецепт нужно изменять с учетом этого условия.

Спасибки. Будем вмести доходить до правильного результата. Но как же тогда уварить сахар до загустения 

[ket]

И в этом, и в любом другом рецепте с какао-масло и/или какао-тертым нужно делать так:
отдельно растворить в молоке сахар или сахарную пудру (растворяется примерно при 100°C), можно уваривать (если масса жидковатая - много молока или воды), но главное не перестараться, так как при высокой температуре сахарный сироп быстро карамелизируется. Оснавная задача-растворить, а не уварить, так как какао-масло при охлаждении затвердевает, а соответственно, если оно есть в составе массы - она тоже загустеет при охлаждении.

[podkein]

А можно просто варить какао?

[ЯНУСЬКА]

  отмечусь

[Daryana]

Отмечусь

[ket]

А можно просто варить какао?

Да, можно.
Но по вкусу и консистенции оно будет отличаться от обычного какао, сваренного на основе какао-порошка.
И готовить его надо немного по-другому.

Рецепт на 1й странице.

[juli4ka]

заинтересовало, отмечусь

[Леди Лара]

вкусняшка!!! мне не 1кг тертого вместо 0,5кг! когда уже будет???

[ket]

вкусняшка!!! мне не 1кг тертого вместо 0,5кг! когда уже будет???

Хотелось бы до Пасхи, но наверное не успеем .
Давайте активнее подключать желающих!!!

[ket]

Очень вкусно и просто можно делать сухофрукты в шоколаде на основе какао-тертого и какао-масла, при этом количество вариантов неограниченно (финики, курага, чернослив, инжир, и пр.), и как дополнение разные орешки: