Приготовление домашнего кефира

[TanyaSh]

)) та не, проблема в самой закваске! Молоко коровье брала

то что коровье я так и подумала ;)я имела ввиду какое именно тетрапак или пастеризованное или домашнее. у меня например на домашнем плохо получается квасит, а вот тетрапак не подводило еще.

[Smetana]

то что коровье я так и подумала ;)я имела ввиду какое именно тетрапак или пастеризованное или домашнее. у меня например на домашнем плохо получается квасит, а вот тетрапак не подводило еще.

домашнее, с него у меня всегда получалось!

[marish-a]

а с какого возраста давать кефир?

[Smetana]

а с какого возраста давать кефир?

я думаю месяцев с 8-ми... 9-ти можно, когда творожок уже вводите

[Lapka]

то что коровье я так и подумала ;)я имела ввиду какое именно тетрапак или пастеризованное или домашнее. у меня например на домашнем плохо получается квасит, а вот тетрапак не подводило еще.

у меня тоже на домашнем плохо квасит. какое-то жидковатое получается и вкус не очень.   

[Smetana]

у меня тоже на домашнем плохо квасит. какое-то жидковатое получается и вкус не очень.   

просто приловчиться надо. Жидковатое - протому что мало квасили по времени. На магазинном у меня получалось сквасить за 6 часов, а на домашнем минимум 9 надо.

[Lapka]

просто приловчиться надо. Жидковатое - протому что мало квасили по времени. На магазинном у меня получалось сквасить за 6 часов, а на домашнем минимум 9 надо.

по барабану  сколько квасить. квасила и 9 и 10 часов. если дольше то просто сыроватка отделяется и получается какашка. все равно не такое. т.как молоко домашнее жирнее чем магазинное. вот в чем главная причина.
ни в коем случае не агитирую делать на магазинном молоке. кому как нравится. 

[marish-a]

я думаю месяцев с 8-ми... 9-ти можно, когда творожок уже вводите

спасибо

[Smetana]

по барабану  сколько квасить. квасила и 9 и 10 часов. если дольше то просто сыроватка отделяется и получается какашка. все равно не такое. т.как молоко домашнее жирнее чем магазинное. вот в чем главная причина.
ни в коем случае не агитирую делать на магазинном молоке. кому как нравится. 

можно попробовать добавлять сухое молоко перед сквашиванием, тогда йогурт гуще будет, у меня подруга так делает.
Согласна, на магазинном делать проще! Я когда начинала -  на домашнем ниче не получалось, а на магазинном - всегда 100%. И густой и сыроватка никогда не отделяется!
Тоже не агитирую, кто к чему привык.. 

[Lapka]

можно попробовать добавлять сухое молоко перед сквашиванием, тогда йогурт гуще будет, у меня подруга так делает.
Согласна, на магазинном делать проще! Я когда начинала -  на домашнем ниче не получалось, а на магазинном - всегда 100%. И густой и сыроватка никогда не отделяется!
Тоже не агитирую, кто к чему привык.. 

[Nikimam]

а с какого возраста давать кефир?

кефир лучше вообще после года ввести из за его кислотности (вот тут читала, ктото ссылку давал с девочек http://nikitonok.com.ua/kislomolochnyie-produktyi-dlya-detok-plyusyi-i-minusyi)и только детский или дома готовить. мы дома на закваске делаем так просто супер кефир вообще я бы даже не сказала что он кислый. (закваску виво кефир беру)

[Nikimam]

у меня тоже на домашнем плохо квасит. какое-то жидковатое получается и вкус не очень.   

а у меня на домашнем какаято желтая сыворотка отходила :(фу, мне не понравилось и такое жирное получилось, ну точно на любителя, а я вообще молоко не пью домашнее так йогурт муж ел а я нет

[Nikimam]

домашнее, с него у меня всегда получалось!

может быть и в домашнем проблема, например не убились при кипячении все бактерии и это помешало закваситься нормально закваске. я беру в тетрапак на здоровье детское и закваску виво в основном бифивит, йогурт кефир то все всегда отлично получается

[Nikimam]

по барабану  сколько квасить. квасила и 9 и 10 часов. если дольше то просто сыроватка отделяется и получается какашка. все равно не такое. т.как молоко домашнее жирнее чем магазинное. вот в чем главная причина.
ни в коем случае не агитирую делать на магазинном молоке. кому как нравится. 

вот и у меня сыворотка отходит. я консультировалась у менеджера по закваскам сказали что скорее всего в домашнем молоке есть кисломолочные бактерии которые уже начали свое дело (хоть молоко уже и  прокипятилось) и в итоге при сквашивании во первых продукт получается кислее а во вторых отделяется сыворотка та как оно киснет быстро. а в жирности думаю на оборот не проблема. я делала даже с 6% на здоровье тетрапак то такой йогурт получится, что из стакана не выпадал вообще :super:но очень конечно жирный

[Nikimam]

не грею ;)я тетрапак держу в шкафчике по этому он комнатной температуры и молоко греть не нужно.

тетрапак в шкафчике? :-\я читала что его можно хранить при температуре 25С но как то на автомате все равно суну в холодильник. а это же хорошая идея и не придется греть для заквашивания бифивита да и ребенку давать не с холодильника