Я б рекомендовала молоко с кефиром 2:1 , такой творожок нежнее и менее кислый. Когда делала из Злагоды, то он вообще такого нежного сливочного вкуса получался, деть его трескал в чистом виде безо всяких бананов. Это мы так начинали.
Теперь делаю из замороженого кефира, потому как вроде нам уже можно такой продукт-пакет кисломочки заморозить, потом брикетик выложить на марлю и пусть тает. В итоге имеем нежнейшую кремообрасную сырковую массу без намёка на ненавистные крупинки и лишней сыворотки.
Я читала, что очень полезно сочетание творога с фруктами, но съедать такую смесь нужно сразу же и нельзя хранить, а то ненужные бактерии расплодятся.