Домашние сладости для малышей и не только...

[Tinka]

Класные рецептики!!! Только зачем так сразу много    я теперь на кухне и ночевать буду
Порадовали скорее меня, чем моего киндера

[Vitalika]

Антошина мама, спасибо за рецепты! Работы на полгода точно хватит....

[ЇжА-чоК :)]

Самодельные ириски

Гораздо вкуснее покупных. Сметану смешать с сахаром, сахара много, на плиту на не очень большой огонь, и дооолго варить помешивая, пока масса не станет густой и коричневой. Потом ложкой на какую-нибудь поверхность выложить, что бы остыли. Наверное даже лучше будет на водяной бане, но мы такими сложностями в детстве не заморачивались. Консистенция готовых конфеток зависит от выдержки варившего, если я правильно помню, очень долго проваренные ириски будут более рассыпчатыми, а менее долго варившиеся - тягучими. А может и наоборот.

[/color]

Девочки, подскажите пожалуйста, кто готовил такие ириски, а сколько хоть примерно нужно сахара где-то на поллитра сметаны? 

[Марина]

классные рецепты, скоро и начну делать такие вкусности)

[pyshistick]

Нам еще конечно не скоро....
но все равно спасибо Ире) сча все в свою папку скопирую)))

[Антошина мама]

ЇжА-чоК , я делала по такому рецепту (см.ниже) . от покупных по вкусу ВООБЩЕ Не ОТЛИЧАЮТСЯ
одно но: я порезала на маленькие квадратики-чтоб сыну удобнее было кушать (хотя, не стоило заморачиваться-мой ребенок этих квадратиков штук по 5 сразу брал в рот ). и оставила на тарелке в кухне (их очень много получается). и они немного вроде как подтаяли и слиплись-мы просто потом вилкой брали. решила поставить в холодильник-так наоборот немного подмерзли.
поэтому вопрос:ЧТО добавляют в магазинные, что с ними ничего не случается? что-то ж добавляют...

Ингредиенты для "Конфеты "Карамельные" или "Ирис""
Сметана — 400 мл
Сахар — 400 г
Мед — 125 г
Рецепт "Конфеты "Карамельные" или "Ирис""
смешиваем сметану + мед + сахар
Нагреваем на слабом огне до кипения
Варим на слабом огне 20-25 минут, помешивая деревянной лопаточкой.
Масса постепенно меняет цвет, густеет.. становится тягучей
Готовность можно проверить так. Капнем карамель в холодную воду: если капля зафиксировалась и сразу затвердела  - готово
Заливаем в форму (если силиконовая, то смазывать форму не надо.. из другого материала смажьте растительным маслом без запаха).
Остужаем, затем режем на конфеты

[oksi-AR-a]

Ира,  а мед зачем? Без меда никак? И так сладкое ж  или у него какая то другая функция ?

[pyshistick]

Ира,  а мед зачем? Без меда никак? И так сладкое ж  или у него какая то другая функция ?

я тоже толко про мед хотела спросить))
у меня на мед аллергия сильная

[Антошина мама]

я-сластена, но в последнее время во всех рецептах сахар и мед ложу меньше, чем указано в рецепте (если 200 г-то не полный стакан) иначе притарный вкус
не знаю, зачем мед.я с медом делала.вкууусненько.

[ЇжА-чоК :)]

Антошина мама, спасибо вам огромное за рецепт Будем пробовать готовить

[Алеся]

На счёт мёда, его ни вкоем случае нельзя кипятить, от него ни то что пользы не будет, а даже вред. Лучше сахар положить.

[IRISHK@]

Самодельные ириски

Гораздо вкуснее покупных. Сметану смешать с сахаром, сахара много, на плиту на не очень большой огонь, и дооолго варить помешивая, пока масса не станет густой и коричневой. Потом ложкой на какую-нибудь поверхность выложить, что бы остыли. Наверное даже лучше будет на водяной бане, но мы такими сложностями в детстве не заморачивались. Консистенция готовых конфеток зависит от выдержки варившего, если я правильно помню, очень долго проваренные ириски будут более рассыпчатыми, а менее долго варившиеся - тягучими. А может и наоборот.

[/color]

Девочки, подскажите пожалуйста, кто готовил такие ириски, а сколько хоть примерно нужно сахара где-то на поллитра сметаны? 

А делаю ириски небольшими порциями: 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. сметаны, 2 ч.л. подсолнечного масла, варить до коричневого цвета. Потом я разливаю их в формочки для орешков, предварительно смазанных маслом. В формочки для петушков не заливать, т.к. смесь получается густая и в отверстия не пройдет. Выход получается как раз на формочку для орешков.

[Антошина мама]

На счёт мёда, его ни вкоем случае нельзя кипятить, от него ни то что пользы не будет, а даже вред. Лучше сахар положить.

я рецепты лишь нашла и выложила, а не придумывала. по рецепту-так, можете не добавлять.меня спросили как делала, я ответила

[ЇжА-чоК :)]

Делала вчера ириски. Очень понравились  Дейстительно по вкусу не отличить от покупных, только в этих ты точно знаешь, что никакой гадости в них нету. Антошина мама спасибо вам еще раз за рецепт И хотела бы спросить, а какие еще конфеты вы делали и какие понравились?

[oksi-AR-a]

Так ириски получаются тягучие или жевательные или как леденцы твердые ?