Наливки и настойки.

[kseny GOLD]

Вот мой рецепт ликёра
1кг-любых ягод
0.5л-водки (если спирт,то будет покрепче)
0.5л воды
0.5кг сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
   1-ягоды промыть,просушить,засыпать в чистую сухую банку №1 (я в 3-х литровую) и залить водкой.Так оставить на две недели в темном
 месте.
   2-потом через 2 недели.сливаю водку в чистую банку №2 и отставляю.В ту банку №1  где остались ягоды со вкусом водки  добавляю сахар и оставить на две недели в темном месте.
   3-потом через 2 недели.сливаю сок который дали ягоды с банки №1 в банку №2.Банку с ягодами №1промываю водой.воду эту выливаю в банку №2 оставить на две недели в темном  месте.
И получается 1.5 литра женского напитка 

А из размороженной ягоды ( смородина черная ) его делать можно?

[Верещагина]

А из размороженной ягоды ( смородина черная ) его делать можно?
[/quote]нет не пробовала.всё время со свежими работала,не знаю даже что вам подсказать

[УЛЬЯША]

спасибо за рецептики,по одному попробовала-как настоится-напишу как получилась!

[Златинка]

Наливки все делала без водки, только ягоды и сахар. Вишневка получилась ну очень вкусная  Попробовала сегодня абрикосовку кисло-горьковатая какая-то , добавила еще сахара и поставила дальше. И сливянку сделала еще... Надеюсь не переводняк ягод 

[vikktorriya]

А где был рецепт сливянки? Вроде ж в этой теме, но не нашла  . Помогите, а то 5 ведер слив привезли, нужно что-то делать 

[S-V-E-T G]

А где был рецепт сливянки? Вроде ж в этой теме, но не нашла  . Помогите, а то 5 ведер слив привезли, нужно что-то делать 

вот сливовица http://rebenok.cn.ua/index.php?topic=1359.msg56049#msg56049
и попробуйте еще соус сделать - вкуснота http://rebenok.cn.ua/index.php?topic=1017.msg4005765#msg4005765 или http://rebenok.cn.ua/index.php?topic=1017.msg2478736#msg2478736
Делала этот: Соус ткемали к мясу:
1200 кг слив (лучше всего из венгерки, с алычи-кисловат, на любителя)
100 г чеснока 3 шт. горького перца
Перекрутить на мясорубку.
1 ст.ложка соли
4 ст. ложки сахара
1 упаковка приправы Кари
Смешать, варить 30 минут и закатать.

[Нати]

Девочки, а есть какой то провереный рецепт вина с алычи? или такого не делают? то есть хочу сделать что-нибудь с алычи без добавления водки, а то муж не разрешает ее тратить))))) уже одну банку залила: 3л банка алычи + 0,5л сахара +0,5л водки. пробовала - вкусно. хотела еще наложить, так водку зажали

[S-V-E-T G]

Девочки, а есть какой то провереный рецепт вина с алычи? или такого не делают? то есть хочу сделать что-нибудь с алычи без добавления водки, а то муж не разрешает ее тратить))))) уже одну банку залила: 3л банка алычи + 0,5л сахара +0,5л водки. пробовала - вкусно. хотела еще наложить, так водку зажали

http://forum.say7.info/topic47429.html
очень подробно написано о вине. С алычи выйдет очень вкусное и ароматное если так сделать.

[vikktorriya]

вот сливовица http://rebenok.cn.ua/index.php?topic=1359.msg56049#msg56049
и попробуйте еще соус сделать - вкуснота http://rebenok.cn.ua/index.php?topic=1017.msg4005765#msg4005765 или http://rebenok.cn.ua/index.php?topic=1017.msg2478736#msg2478736
Делала этот: Соус ткемали к мясу:
1200 кг слив (лучше всего из венгерки, с алычи-кисловат, на любителя)
100 г чеснока 3 шт. горького перца
Перекрутить на мясорубку.
1 ст.ложка соли
4 ст. ложки сахара
1 упаковка приправы Кари
Смешать, варить 30 минут и закатать.

Спасибо! Вы меня спасли 

Ткемали уже наделала, ещё раньше. В этом году делала из терна, как в оригинальном рецепте.
Делаю его уже не первый год  . Очень вкусно мариновать в нем мясо - курицу особенно  .

[Valentinka2014]

В прошлом сезоне делали вишневку, отличное вкусное вино, но не все выпили осталась 3 литра и почему то появился ярко выраженный запах коры. Много прочитала пишут что наливки из вишни нужно пить свежими, не выстаивать. У кого был подобный опыт, с вишневкой?

[S-V-E-T G]

вчера меня сливами угостили - тоже сливовицу сделала.

[ИР@86]

На выходных абрикосовую наливку уже отцедили, прелесть просто...состав - абрикосы и сахар...
Вышло порядка 20 литров...

Кстати о вишневке - есть прошлогодняя (однозвездочная  ), никаких левых привкусов, только вкуснее стала. Косточки при заквашивании вынимали.

[vikktorriya]

Абрикосовую наливку - в смысле вино? Не мутное получилось?

Хочу сливовое вино попробовать. Просто сливы водкой уже залила, а ещё именно вино хочется, но почитала, что много мороки с ним  и, говорят, мутное получается. Никто не пробовал?

[ИР@86]

Ну если по логике (поправьте, если что) -
вино - используется только само растение без добавления чего либо, считается, что оно сладкое само по себе и родного сахара хватит,
наливка - используется растение + сахар, для не сильно сладких растений, примеры - вишня, слива, абрикос,
настойка - растение настаивают на спиртосодержащих продуктах, таких, как водка, спирт.
Так что сами уж определите, что это 
Касательно мути, отстоится, муть осядет, прозрачный верх можно сливать...иначе в домашних условиях не выходит фильтрануть...

Сливовое вино...а сливы реально сладкие?

[vikktorriya]

Сливы сладкие  .

А принципиальное различие между вином и наливкой, настойкой и т.д. - это то, что первое делается путём сбраживания, а второе - просто настаивается с сахаром или без, с добавлением воды или без и ни в коем случае не бродит.
Потому и уточняю