творог в домашних условиях

[llenna]

А мы делали сами, закипитили молоко, потом добавляеш туда кефир, когда закепело сцеживаеш и все, готово. На 0,5л молока 0,5 л кефира

[Антошина мама]

вкуснее,чем дома - везде, не только у бабушки 

нет МОЕМУ вредному ребенку вкуснее дома,мамино
тока на порог дома из гостей-мама, хочу кушать,дай кушать.а ниче,что мы тока из-за стола, где он, голодный,ниче не соизволил попробовать.а мне сказал:ты мне не предлагала

[ALENA Z.]

я творог делаю ровно 5минут 250мл молока+250мл кефира,налила это все в кастрюлю, довела до кипения и слила в дуршлаг-творог готов чтоб не соскребать с дуршлага-неудобно и много в дырочках застревает, постукиваю им по раковине и он формируется в комочек,который и перекидываю с дуршлага в блендер. в блендере перетираю с ягодами и т.д.

[Антошина мама]

я тоже такое знаю и делала.только,если не ошибаюсь, єто не настоящий творог, а творожная масса

[ALENA Z.]

да? а я всегда думала,что это творог...

[Антошина мама]

я не уверена, но вроде бы это не творог-по-моему здесь даже кто-то писал о таком или кто-то говорил,не помню
он отличается от домашнего по вкусу,отличается от того, если бы сделать просто из молока,особенно из домашнего.по вкусу-как магазинный.еще делаю из кефира-пакетик заморозила,вечером в марлю,подвесила-утром готова масса.

[Руся]

До последнего времени делала творог из домашнего молока старым - бабушкиным способом - оттапливала на водяной бане - всё всегда получалось отменно. Но вот у малого случилось обострение атопического дерматита причём скорее всего связанное именно с домашним молоком и я заглянула сюда - посмотреть кто как извращается.

Для начала купила кефир - бросила в морозилку - и НИЧЕГО НЕ ВЫШЛО - посоветуйте - ПОЧЕМУ. У меня не замёрз кефир вообще - хоть лежал в морозилке почти сунки. И морозилка вроде ничего - мясо и рыба - каменные. Может нужно нежирный кефир брать - а тоя жирный взяла.

Только что опробировала способ Усин - закипятила молоко и влила туда кефир - ВСЁ получилось!!!  Но я правда его ещё не пробовала, малой проснётся дам - спасибо что ВЫ есть.

П,С. - так никто не знает почему у меня с замороженным не вышло???

[Антошина мама]

Может нужно нежирный кефир брать - а тоя жирный взяла.

???я тоже вские вбрала:и нежирный и жирный.за сутки должен был замерзнуть
а молоко+кефир-вкуснее,чем из мерзлого кефира

[Рада]

А я делаю тоже по старому методу: покупаю домашнеее молоко, оно скисает, сметану снимаю, а скисшее молоко (кисляк) выливаю в кастрюлю и держу на маленьком огне пока не отойдет сыворотка и пробую пальцем температуру (он должен быть хорошо теплым, чтобы вы могли держать палец, не горячим), потом оставляю остыть и откидываю в дуршлак. А на сыворотке готовлю пиццу или даю детям просто пить (в ней очень много кальция). Главное, не перегреть, а то творог будет сухим.

[жета]

Девочки кому нужен дом творог, продам,  сегодня передали с села. звоните 0977046512

[rydicat]

А я делаю тоже по старому методу: покупаю домашнеее молоко, оно скисает, сметану снимаю, а скисшее молоко (кисляк) выливаю в кастрюлю и держу на маленьком огне пока не отойдет сыворотка и пробую пальцем температуру (он должен быть хорошо теплым, чтобы вы могли держать палец, не горячим), потом оставляю остыть и откидываю в дуршлак. А на сыворотке готовлю пиццу или даю детям просто пить (в ней очень много кальция). Главное, не перегреть, а то творог будет сухим.

Если кисляк переливать - то творог получается с крупинками, так как разбивается молочный ком.Лучше ,если подогревать его в этой же банке на водяной бане или в духовке при темп. 70-80 градусов, пока не начнет отходить сыроватка.

[Руся]

Я уже писала, что опробовала способ молоко и кефир. А на днях решила попробовать творог из закваски. Там на закваске рецепт есть. В термосе скислила кипячёное охлаждённое молоко с помощью закваски "Творог" и потом 40 мин оттапливала на водяной бане - действительно переливать в другую посуду не рекомендуется. Ну что скажу ... ПЛЮСЫ творог получится очень мягонький абсолютно без крупинок. МИНУС - кисловат как по мне. Пришлось добавлять немного сахара.
Но всё равно этому и любому другому самостоятельно приготовленому творогу я доверяю больше чем магазинному и базарному. А то у меня со старшим опыта было мало, так он несколько раз купленым творогом травился и вообще привык к магазинной гадости теперь домашний не ест.

[Дивна]

а мы едим только домашний: или из села, или я сама готовлю. магазинный у нас как-то никто не любит

[Руся]

а мы едим только домашний: или из села, или я сама готовлю. магазинный у нас как-то никто не любит

конечно своему можно доверять ну или тому что приготовили родные люди

[_Ksushka:)))_]

а я доце делаю сама творожок из козьего молока, топлю в духовке как в селе делают, времени это много не занимает, утром поставила, а в 10 уже кушаем, всегда свеженькое читала, некоторые доводят до кипения - и все, творог готов, но ведь там же все бактерии сварились да и творогом это назвать трудно. может я ошибаюсь