майонез в домашних условиях

[Pyshok333]

В инете нашла рецепт: 1 яйцо(домашнее) по 0.5 ч.л. соли сахара горчицы(если сухая- водичкой развести)и 1 ст л лимонного сока,все это взбиваить и по чуть-чуть добавлять 160 мл подсолнечного масла.Получается примерно 200 гр.

[lenaA]

Спасибо за рецепты. Сделала 

[ka-marijka]

По некоторым рецептам добавляют только желтки.

[Sovka]

Я ещё чесночёк добавляю(такой остренький получается,нямочка),можно перец чёрн. и паприку.А вообще рецептов очень много

[Daizy]

Спасибо, и я попробую.

[evgeha]

Я как то вычитала:  соль(1/4 ч.л.) сахар(1/2 ч.л.)растворить со столовой ложкой сока лимона,добавить это в 150мл масла раф.,туда же чайную ложку горчицы и яйцо одно(желательно домашнее),что бы желток остался целым.Написано секрет в том,чтобы желток попал под колпак блендера и взбивать тогда.Пробовала неоднократно.

[Alena_com]

Я ещё чесночёк добавляю(такой остренький получается,нямочка),можно перец чёрн. и паприку.А вообще рецептов очень много

Я думаю что, если пользоваться разными любимыми приправками, то может получиться не просто майонез, а соусы любых видов, главное фантазия и желание

[AnyutaFed]

хорошие советы, обязательно воспользуюсь

[Тусси]

знаю что еще делают без яиц просто с молоком!? Может кто делал?

[Pyshok333]

Я взбиваю в комбайне 2 желтка, 0,5 ч.л соли, 1 ч.л сахара, 0,5 ч.л горчицы(по вкусу) перемешиваю в комбайне потом вливаю тонкой струйкой 250-300 мл масла, когда загустеет1 ч л  сок лимона или уксуса. Кому нравится более белый цвет то можно добавить немножко воды 

[kara-ksyusha]

Я взбиваю в комбайне 2 желтка, 0,5 ч.л соли, 1 ч.л сахара, 0,5 ч.л горчицы(по вкусу) перемешиваю в комбайне потом вливаю тонкой струйкой 250-300 мл масла, когда загустеет1 ч л  сок лимона или уксуса. Кому нравится более белый цвет то можно добавить немножко воды 

А горчица сухая?
Обязательно попробую

[Mirela]

А я делаю с перепелиными яйцами. Такой нежный получается 

[Розмарин]

Я уже сто раз делала, по разным рецептам, ну не получается и всё  Жидкая масса, масло отделяется от яйца, и на вкус феее.
Мне кажется, что я как-то неправильно взбиваю, то ли медленно, то ли, наоборот, быстро. Имеется в наличии недорогой миксер. Но тут писали, что и венчиком взбивают, т. е. вручную, если я правильно поняла. Может кто-то подскажет, в чём может быть моя ошибка?

[Lancome]

А горчица сухая?
Обязательно попробую

я делала и с обычной и с сухой, всегда получается 

[Lancome]

Я уже сто раз делала, по разным рецептам, ну не получается и всё  Жидкая масса, масло отделяется от яйца, и на вкус феее.
Мне кажется, что я как-то неправильно взбиваю, то ли медленно, то ли, наоборот, быстро. Имеется в наличии недорогой миксер. Но тут писали, что и венчиком взбивают, т. е. вручную, если я правильно поняла. Может кто-то подскажет, в чём может быть моя ошибка?

попробуйте желток, чтоб был комнатной температуры, не сразу из холодильника