Три года свадьбы - первая "значительная" дата молодой семьи. Годовщину в 3 года со дня свадьбы называют кожаной свадьбой. Считается, что "бумажные" трудности преодолены и третья годовщина свадьбы свидетельствует, что муж и жена, раз уж не порвали отношения, как бумагу, - значит, научились ладить друг с другом и гибко подстраиваться. Ну, а кожа как раз символ гибкости.
Принято дарить в этот день портмоне, кошельки, кожаные сумки или перчатки, ремни и кожаные тапочки, т.е. предметы, изготовленные из хорошей, прочной кожи, как символ устойчивости и гибкости состоявшегося союза.
Это если про значение третьего года, а отпраздновать можно как угодно, как удобно, три косички, торт с цифрой 3, три салата, три вида мороженного...
.