Для начинающих:Тортики,пироги,пряники и др. для себя

[КатюшонОК]

А я никак не подружусь с шифоновым (внутри серый блин выходит, а не бисквит  )

я с ним как-то с первого раза подружилась, но заметила что нужно делать строго по рецепту
раз отклонилась и все, не вышел 

[S-V-E-T G]

сметанный жирновастый как по мне, у меня его не очень любят
за крем мокрое безе спасибо, возьму на заметку
бисквит думаю делать шифоновый-мне он очень понравился

если не любят, тогда конечно. А так, то сливки жирнее будут. Крем пломбир на сметане или похожий - идет с добавлением масла.
Сделать крем по типу пломбира и добавить прослойку вишни, как в Черном лесе - разбавит приторность и жирность. Очень вкусно будет, можно коржи сделать и светлые и шоколадные. Или суфле вместо крема, но это заморочливее. Ягодная прослойка к бисквитам в тему будет любая.

[Рысёнок]

О, вспомнила - коллега угощала бисквитом с заварным кремом, очень лёгкий, как по мне. И вкусно.

[КатюшонОК]

если не любят, тогда конечно. А так, то сливки жирнее будут. Крем пломбир на сметане или похожий - идет с добавлением масла.
Сделать крем по типу пломбира и добавить прослойку вишни, как в Черном лесе - разбавит приторность и жирность. Очень вкусно будет, можно коржи сделать и светлые и шоколадные. Или суфле вместо крема, но это заморочливее. Ягодная прослойка к бисквитам в тему будет любая.

А чтото за крем по типу пломбира? Есть рецепт проверенный? 

[S-V-E-T G]

А чтото за крем по типу пломбира? Есть рецепт проверенный? 

2яйца (желтки), 130-150г сахара, пакетик ванильного сахара, щепотка соли, 2ст.л. муки, 350г 25% сметаны = на водяную баню до загустения, остудить. 250г масла взбить, добавлять по ложке заварное и мешать или взбивать на малых оборотах. Коньяк, ликер по желанию.

[Янулякрав]

Всем привет) Мои зефирки

[ОляЯло]

Всем привет) Мои зефирки

вкусняшки супер

[Kurabiye]

який гарненний зефір
за яким рецептом робили?

[Янулякрав]

Спасибо))) Рецепт от  konditer-school. ru без уваривания пюре.

[КатюшонОК]

2яйца (желтки), 130-150г сахара, пакетик ванильного сахара, щепотка соли, 2ст.л. муки, 350г 25% сметаны = на водяную баню до загустения, остудить. 250г масла взбить, добавлять по ложке заварное и мешать или взбивать на малых оборотах. Коньяк, ликер по желанию.

спасибо, надо попробовать сначала дома спечь
а домашнюю сметану можно или только покупную?

[Тося]

Всем привет) Мои зефирки

и чтобы вы понимали у Яны не только красивый, но и вкуснейший зефир    что трудно сказать какой вкус самый-самый 
и большой..., что не менее приятно ) 

[Оля15]

Спасибо))) Рецепт от  konditer-school. ru без уваривания пюре.

Вы серьезно?Это ссылка платной кондитерской школы с курсами по 2000руб. К чему это в данной теме?

[Тося]

для мам которые приходят поздно, но успевают выпекать )

Пирог с ... вишней/малиной/персиками/черникой (в общем любой ягодой, которая есть в доме)

Песочное тесто:
1 желток
3 столовых ложки сахара
200 г сливочного масла или маргарина
Щепотка соли
Ваниль
2 стакана муки
Желток растереть с сахаром, добавить остальные ингредиенты, быстро замешать тесто и положить в холодильник на полчаса.

Пока тесто в хол-ке, готовим начинку :
Начинка:
2 стакана ягоды
6 столовых ложек сахара (для вишни увеличивала кол-во, т.к. вишня какая-то кислая)

И заливку:
2 яйца
4 столовых ложки сахара
200 г сметаны
Ваниль
2 столовых ложки с горкой крахмала

Тесто раскатать и распределить по форме, сделав бортики, поколоть вилкой, чтобы не вздувалось.
В дух-ку на 15 мин, тем-ра 180

Затем распределить ягоды, залить заливкой.
И опять в духовку.

[Kurabiye]

Вы серьезно?Это ссылка платной кондитерской школы с курсами по 2000руб. К чему это в данной теме?

ну є люди, які вчаться, аби заробляти на кондитирці, або хобі, на яке не шкода грошей
я теж сходила, подивилася і вирішала, що не настільки я люблю зефір ))

[Янулякрав]

Вы серьезно?Это ссылка платной кондитерской школы с курсами по 2000руб. К чему это в данной теме?

Я ничего не платила! Очень много рецептов выкладывает Юля, плюс есть бесплатные вебинары. Меня спросили про рецепт я написала. Не понимаю к чему агрессия!