Консервация

[МарияВлади]

Девочки, подскажите, пож-ста, кто желе из красной поречки закрывал... В рецептах указано, что готовое желе нужно разлить по банкам и оставить на ночь/сутки, не закрывая крышками.. Это точно так надо делать? Если сразу горячим закрыть, желе не получится?
И сколько поречки нужно класть в банку 3л для компота с апельсином?

Я грячим закатывала-все получилось, на ночь/сутки ничего не оставляла

[АрІ-Я]

Отож 
Сейчас, в сезон, цена кусается. А что в сентябре будет, страшно представить. А кетчуп любят у нас все, хотя бы ящик помидор закрыть надо

на юге - не урожай. Наши еще не начинались. Суперранние только и не в самых северных регионах. Может, у нас будет что-то

[Nutochkavkr21]

Я грячим закатывала-все получилось, на ночь/сутки ничего не оставляла

И я горячим закрыла, только не очень у меня застыло все 
А как Вы делали?

[Vlada2356]

мне нравится салат https://8spoon.ru/retseptyi/zagotovki-na-zimu/salat-iz-zeleny-h-pomidor-na-zimu-kraski-oseni/

спасибо

[irinalu]

подскажите, кто закрывал огурцы с Чили - на дно банки надо ложить листья и зелень?
нашла на форуме рецепт - дак там просто гвоздика, перец... лаврушка и все!!!! 

[maridam]

подскажите, кто закрывал огурцы с Чили - на дно банки надо ложить листья и зелень?
нашла на форуме рецепт - дак там просто гвоздика, перец... лаврушка и все!!!! 

это как кто любит, сделайте и так, и так будете знать как Вам больше нравиться. Я кладу только душистый перец в них.

[irinalu]

это как кто любит, сделайте и так, и так будете знать как Вам больше нравиться. Я кладу только душистый перец в них.

хорошо. спасибо буду пробовать!!!

[Тося]

И я горячим закрыла, только не очень у меня застыло все 
А как Вы делали?

не помню от куда в голове информация, наверное, читала об этом, что красная поречка и варить больше скольки-то там минут, что-то с пектином в составе ягоды происходит .. поэтому оно не желируется норм

если что, то можно открыть и добавить желфикс/конфитюрку и еще раз закрыть

[Любамира]

А есть ли альтернатива стерилизации банок с готовым продуктом , кроме как в кастрюле заливая банку по плечики ?  Нет наверное ? Терпеть не могу этот метод . Было дело банки лопались (

Я прочитала, что можно в духовке при 120 гр., в этом году так и сделала ибо тоже не люблю кипятить (( Про эффективность пока сказать ничего не могу     

[МарияВлади]

И я горячим закрыла, только не очень у меня застыло все 
А как Вы делали?

Заливаю кипятком и даю постоять, можно чуток поставить на огонь и довести до кипения протираю, добавляю сахар  1:1 можно чуть меньше - даю закипеть все время помешиваю сахар растаял, закипело и по банкам,а ещё меня научила моя подруга варить повидло из абрикос и сливы, ложим в таз фрукты добавляем чуть воды чтоб не пригорело и давлю толкушкой, фрукты закипели - мешаю и кипят до размягчения,снимаю протираю через сито, назад в кастрюлю без сахара и начинаю варить закипит минут пять варим помешиваем и выключаем, остывает опять варим и опять выключаем и даём остыть, при остывании лишняя влага испаряется и так до загустения потом добавляем сахар закипит и по банкам. Не пригорает и не надо полдня мешать

[Ліса]

А моя мама в этом году все варенье жарит, говорит быстро , вкусно и красиво 

[Ирина44]

Я прочитала, что можно в духовке при 120 гр., в этом году так и сделала ибо тоже не люблю кипятить (( Про эффективность пока сказать ничего не могу   

В холодную ведь духовку ?

[Lysichka]

А моя мама в этом году все варенье жарит, говорит быстро , вкусно и красиво 

Жарит? Прям на сковородке?

[Тося]

А моя мама в этом году все варенье жарит, говорит быстро , вкусно и красиво 

получается сухое? типа цукаты?

[Ліса]

Нет не цукаты,  а обычное варенье  рецепт прост 0,5 л. ягод +0,5 сахара высыпать на сковородку и варить или жарить не знаю как правильно  15 мин., оно будет жидковатое, но не переживайте можете разливать в баночки потом оно загустеет, мама говорит, что очень вкусное, особенно абрикосово-яблучное, отцу нравится вишневое и яблочно-вишневое, я варенья не ем, но цвет очень красивый