Консервация

[Поцелуй_Дождя]

Икра кабачковая, почти как в магазине. Готовится очень легко. Смысл такой :
Кабачки + лук, тушить почти до испарения жидкости. Перебить прямо горячее блендером +соль, перец чёрный, вкусно смесь перцев. По вкусу. Далее немного +масла подсолнечного, перемешать и поставить минуты 3-5 на плиту, чтобы с маслом ещё прогрелось. Только маленький огонь, под крышкой и осторожно - булькать будет. Я много лет готовлю. Первый год закрыла ппц скока банок, хранила в холодильнике, выслушивала от мужа, что пол холодильника заняла и... Выбросила почти всё. Там же консерванта нет почти, пропало всё
Больше не занимаюсь такой ерундой, как стоять и варить кабачки... Теперь я их морожу в количестве целый ящик морозильной камеры. Беру пакет и готовлю. Обычно 2 баночки 0.5+/- ещё. Съедаем, ничего не пропадает, через время, при желании, варю ещё

Да, из сырых кабачков я тоже икру готовлю. Не закрываю, потому что взрывают часто у многих. Ну и в холодильнике места нет для банок с консервацией. Но мороженные кабачки я не люблю - они мне чем-то отдают. Но то мое куку

[Антошина мама]

Так их морозить, чтоб потом, при желании приготовить икру. Нормально получается из мороженых, не первый год так делаю

[Поцелуй_Дождя]

Так их морозить, чтоб потом, при желании приготовить икру. Нормально получается из мороженых, не первый год так делаю

Я пробовала морозить..ну не нравится мне и все 

[Vlada2356]

Я пробовала морозить..ну не нравится мне и все 

вот а  я морозила слайсы,ну никакие выходят,все разваливается и на вкус тоже не очень,как из них можно еще рулетики делать? может потолще надо резать

[Ліса]

Мне очень понравилась баклажанная икра https://kuh-nya.ru/konser/601-samaya-vkusnaya-baklazhannaya-ikra-na-zimu.html ,только растительного масла   и морковки брала меньше.

Спасибо)))) Можно уточнить, Вы варите, а потом еще в банках стерилизуете?  никогда не слышала о таком обычно вареные салаты, соусы просто в стерелизованые банки и все 

[Лара67]

Спасибо)))) Можно уточнить, Вы варите, а потом еще в банках стерилизуете?  никогда не слышала о таком обычно вареные салаты, соусы просто в стерелизованые банки и все 

Варю,в банках не стерилизую, горячую икру  раскладываю в  стерилизованные банки на пару.Храню в погребе.

[Ліса]

Варю,в банках не стерилизую, горячую икру  раскладываю в  стерилизованные банки на пару.Храню в погребе.

Спасибо))) не блендерите?

[Dgessica]

Я пробовала морозить..ну не нравится мне и все 

Замораживала кабачки кружками. Зимой жарила, как обычно.
Отличнейшие на вкус. Не отличить от летних. Никаких посторонних запахов и привкусов.

[Лара67]

Спасибо))) не блендерите?

Блендерю в конце варки, потому что после блендера икра противно булькает и брызгается на все.

[Ліса]

Блендерю в конце варки, потому что после блендера икра противно булькает и брызгается на все.

Спасибо))) буду варить

[Тося]

кабачок средненький на крупную терку, 2 яйца, 1,5 ст. л. муки, 1,5 ст. л. манки +соль и специи

сначала запечь основу, потом начинка и в духовку?
или на сырую начинку и в духовку?

[Ліса]

сначала запечь основу, потом начинка и в духовку?
или на сырую начинку и в духовку?

на сырую все кладем, она за 20-25 минут запекается при 180

[Тося]

на сырую все кладем, она за 20-25 минут запекается при 180

  спасибо

[Тося]

девочки,  читаю вас и думаю, многие морозят/морозили кабачки, а результат разный у всех, возможно зависит какой сорт/вид кабачки?
Я морозила те, что белые, то их не реально жарить после морозилки, они только в рагу/икру, водянистые слишком

[Ліса]

девочки,  читаю вас и думаю, многие морозят/морозили кабачки, а результат разный у всех, возможно зависит какой сорт/вид кабачки?
Я морозила те, что белые, то их не реально жарить после морозилки, они только в рагу/икру, водянистые слишком

это как с желтых не блинчика не пожарить, не тем более тортик