У нас в семье капусту квасит муж. Получается всегда отличная, хрустящая
На 3 л банку:
качан капусты примерно 2,3 кг (2 кг 300г
)
1 средняя морковь
на 1 л воды 2 ст.л. соли
Капусту с морковкой нужно очень плотно уложить (с усилием), залить рассолом - должно войти мин 2/3 литровой банки
Стоит 3-4 суток, пока квасится - мы ее протыкаем до дна китайской палочкой в нескольких местах несколько раз в день (чтобы воздух выходил), и ставьте на тарелку - будет выливаться по ходу дела
после этого сливаем рассол, добавляем 3 ст.л. сахара и заливаем обратно
Через день готова
