Для начинающих:Тортики,пироги,пряники и др. для себя

[linxi1]

Девочки,кто пек торт цифру,подскажите там пишут распечатать цифру на формате А4....а это не маленький торт получится? Что-то я сомневаюсь... У дочки впереди ДР,я пару лет смотрела на торт и не решалась....

[Milanka11]

Нарисуйте на бумаге цифру и посмотрите. Торт очень вкусный и сытный, но смотря сколько гостей у вас будет. Я пекла на три коржа, может  пересчитайте на 4. Ещё лучше спеките репетиционный вариант

[S-V-E-T G]

Девочки,кто пек торт цифру,подскажите там пишут распечатать цифру на формате А4....а это не маленький торт получится? Что-то я сомневаюсь... У дочки впереди ДР,я пару лет смотрела на торт и не решалась....

зависит и от ширины цифры/буквы. Выберите в интернете (у нас в теме тоже шаблоны есть) понравившуюся форму и распечатайте. Подкорректируйте вручную на листе, а потом вырезайте. Если цифра одна, а гостей много, то можно на два листа А4 растянуть. 35 делала каждую на А4 по максимуму, на три коржа, на 16 взрослых = нормально. Но я много крема отсаживала, торт высокий был и на всю ширину холодильника. Можно больше коржей сделать, но надо более стабильный крем - добавить желатин или агар. Смотря еще какие порции кто любит. У меня пунктик - чтоб всем хватило и с собой еще дать)

[linxi1]

Нарисуйте на бумаге цифру и посмотрите. Торт очень вкусный и сытный, но смотря сколько гостей у вас будет. Я пекла на три коржа, может  пересчитайте на 4. Ещё лучше спеките репетиционный вариант

Спасибо вам и под авку тоже

[linxi1]

зависит и от ширины цифры/буквы. Выберите в интернете (у нас в теме тоже шаблоны есть) понравившуюся форму и распечатайте. Подкорректируйте вручную на листе, а потом вырезайте. Если цифра одна, а гостей много, то можно на два листа А4 растянуть. 35 делала каждую на А4 по максимуму, на три коржа, на 16 взрослых = нормально. Но я много крема отсаживала, торт высокий был и на всю ширину холодильника. Можно больше коржей сделать, но надо более стабильный крем - добавить желатин или агар. Смотря еще какие порции кто любит. У меня пунктик - чтоб всем хватило и с собой еще дать)

И вам спасибо. Вот и у меня такой пунктик,чтоб на столе всего хватало и ещё оставалось )))

[СветланаS]

Подскажите рецепт печенья шоколадного на маргарине, дочка хочет поробовать спечь сама, поєтому попроще что-нибудь, но проверенное)

ну что готовили по ссылке печенье? я все же приготовила. печенье правда не мой конек  . передержала и стало дубое хоть гвозди забивай.  ,НО при намокании секундном так как оно пористое, оно такое нежное и супер шоколадное, что давно такого не ела, и да очень легко готовится 

[S-V-E-T G]

ну что готовили по ссылке печенье? я все же приготовила. печенье правда не мой конек  . передержала и стало дубое хоть гвозди забивай.  ,НО при намокании секундном так как оно пористое, оно такое нежное и супер шоколадное, что давно такого не ела, и да очень легко готовится 

шоколадное прозевать можно запросто, по цвету не так заметно, как светлое. Я в рецептах себе всегда отметки потом делаю сколько выпекать

[S-V-E-T G]

и о зефире
заварным способом попробовала впервые, посмотрев МК Марины Невской  https://www.instagram.com/p/B_s8eMRFpjV/
очень понравился.
В дежу миксера:
70(35)гр белка
70(35)гр сахара+щепотка лим.кисл.
В сотейник:
200(125)гр яблочного пюре
150(80)гр воды
10(7)гр агара силой 900
250(150)гр сахара

В скобках пропорции для ручного миксера.

Также нам понадобится:
Водорастворимый коричневый краситель любой марки.
Шоколад темный или молочный 30гр
Какао и сахарная пудра для обсыпки 1:2
Джем вишневый
⠀
Вишневый джем:
На 100гр пробитой блендером вишни взять 30гр сахара и 7гр пектина(любого), довести до кипения, всыпать дождиком пектин с сахаром и прокипятить пару минут. Добавить лимонную куслоту щепотку.Я вылила все в небольшую силиконовую форму, заморозила и потом вырезала обратной стороной маленькой насадки цилиндрики. И убрала их обратно в морозилку. Вы можете просто переложить в маленький пакетик. Нам понадобится 50гр.
⠀
Шоколад растопить. Перелить в маленький пакетик. Если это плитка шоколада натрите на крупной терке.
⠀
Соберите все ингредиенты для сиропа в сотейник, добавьте краситель. После того, как сироп закипит включите таймер на 4 минуты или варите до 104 градусов.
⠀
Варите на среднем огне, хорошо мешая венчиком. Параллельно начните взбивать белок, частями добавляя сахар. Взбить нужно до хорошей плотной массы, как на меренгу.
В готовый белок осторожно влейте сироп на медленной скорости, постепенно увеличивая. Когда весь сироп залит, включите скорость на максимум и взбивайте до появления рельефов. Затем быстро переложите массу в кондитерский мешок чередуя: зефир, шоколад, зефир, шоколад и т.д. Много шоколада не добавляйте, масса поплывет. Шоколад достаточно яркий ингредиент и его совершенно не нужно много, чтобы у зефира появился вкус шоколада.
⠀
Начните отсаживать, как показано на видео в карусели.
Оставить до полной стабилизации на 16-24 часа.
Затем смешать 1 часть какао и 2 части сахарной пудры. И обвалять в ней зефир. Что придаст дополнительный цвет, бархатистость и шоколадный вкус вашему зефиру.

[СветланаS]

шоколадное прозевать можно запросто, по цвету не так заметно, как светлое. Я в рецептах себе всегда отметки потом делаю сколько выпекать

да согласна вообще не видно я когда смотрела поднимала его, чтобы увидеть оно было сырое, потом пока делами занималась , пропустила, и все вроде вытянуло мягкое было, начало остывать такое стало как камень, все думала капец при том что сделала двойную порцию  , Но при намокании это супер супер оно получается как пористое тесто, быстро очень размокает, эта твердость вкуса не испортило вообще,  , молока то я не пью, но с молоком раз выпела это божественный вкусные супер шоколадное печенье, и  очень сытное и калорийное
Зато аромат шоколада был сутки даже до следующего дня стоял такой стойкий аромат какао

[S-V-E-T G]

не могу отредактировать сообщение, выдает ошибку

[♡ LeSa ♡]

Чем можно заменить варенье в тертом пироге?
По трудам дочке задали тертый пирог, а она варенья не ест 
Если сделать с бананами - получится?

[Milanka11]

Можно тертые яблоки, присыпав сахаром, только сок слегка отжать. С бананом тоже получится, вот только на счёт вкуса не знаю

[Глафира]

Чем можно заменить варенье в тертом пироге?
По трудам дочке задали тертый пирог, а она варенья не ест 
Если сделать с бананами - получится?

Может со сгущенкой?

[Антошина мама]

Повидлом

[♡ LeSa ♡]

Повидлом

Повидло, так же как и варенье - не ест.
Про сгущенку думала, но кажется, что сырая вытечет, а вареная сгорит, пока печься будет.
Попробуем с бананом))