у меня шэф чуть не помер от селёдки в майонезе
Ну, вот опять, речь о бдительности, например фирма Вичи, не допускает себе просрочки и у них все проверено, они до 5 дней до срока истечения годности все изымают из продажи, и потом эти продукты или по желанию разбирают работники их офиса бесплатно (нам частенько такая шара перепадает), или отправляют в детские дома, это точно у меня кум работает в их главном офисе, никакой перепечатки дат и тому подобного, продукция действительно проходит все возможные конроли... если для вас такая продукция дорогая, то покупайте селедки и сами мешайте ее с майонезом...