Для начинающих:Тортики,пироги,пряники и др. для себя

[Firemusic]

Приготовила сегодня!Тесто изумительное!Легкие,воздушные капы 
В начинку положила лимонный курд ( рецепт от Андрея (andychef))
Сверху итал меренга.
Вопрос:крем подсохнет или будет таким липким?Что-то он мне не очень    Форму держит,но сладкий слишком и липкий.

Крем подсохнет, таким липким он не будет. Я еще себе мужу на ДР купила газовую горелку на рынке за 100 грн ( или за 150, но вроде за100) и обжигаю все что можно только обжечь 
На днях буду делать торт для свекрови , если выйдет ,то буду хвастаться. Торт будет бисквит с лимонным курдом чередуя со взбитыми сливками, снаружи итал. меренга и горелкой задекорю

[❅ Zmeyshka ❅]

девочки, срочно подскажите 
испекла только что торт три встречи (три коржа: орехи, мак, изюм)
никогда его не пекла и только раз угощали - не помню, какой там был крем, но у меня в рецепте написано: манка+масло+сгущенка.
вопрос: сгущенка сырая или вареная?
была уверена, что вареная, но отец меня сбивает с толку - говорит, что сырая 

[Инуська]

девочки, срочно подскажите 
испекла только что торт три встречи (три коржа: орехи, мак, изюм)
никогда его не пекла и только раз угощали - не помню, какой там был крем, но у меня в рецепте написано: манка+масло+сгущенка.
вопрос: сгущенка сырая или вареная?
была уверена, что вареная, но отец меня сбивает с толку - говорит, что сырая 

сырая))
крем моего детства  ,только в него еще цедру лимона нужно

[linxi1]

Девочки,вот мой тортик на 1-2-3 который покосился из-за высоты и я его спасала внешним видом хотела как у Ксании но первый раз кондитерский шприц в руках держала и вышло "я тебя слепила из чего было"

[linxi1]

Вчера спекла тортик
коржи - торт на 1-2-3 по енди шефу, промазала сливочным кремом и вишня

Ксания, как вы так красиво украшаете торт, какой насадкой??
И еще вопрос по капкейкам (я их никогда не пекла) - это надо покупать как я поняла одноразовые бумажные формочки, а их вставлять в специальную метал.форму или просто на противень их ставить??

[❅ Zmeyshka ❅]

сырая))
крем моего детства  ,только в него еще цедру лимона нужно

да, уже сделала) думала без лимона, но с лимоном супер получился 

только, как оказалось, торт совсем не тот, на какой я думала 

[linxi1]

да, уже сделала) думала без лимона, но с лимоном супер получился 

только, как оказалось, торт совсем не тот, на какой я думала 

я сейчас как раз испекла на 1-2-3, а завтра перемажу его кремом как у вас, но без сгущенки. Люблю этот крем с детства, мама всегда с лимоном делала, вкуснота и не скажешь, что там манка

[M@rina]

У мене сьогодні був дебют по збиванню вершків. Думала і міксер в руках задимить. Добре, що ще один був, добивала вже іншим. Не скажу, що ще колись захочу це повторити. Хоча, може, коли спробую торт, то зміню думку))
Ще є одна в мене біда - прикрашати торти. Шопопало. Та й обладнання спеціального немає, просто скрутила пергамент і видавлювала так крем. Треба якось псіхануть і прикупити якихось шприців чи шо там... А так і показати соромно свій витвір. У вас усіх така краса...

[СветланаS]

У вас усіх така краса...

И у вас скоро так будет,  немного опыта купить мешок+ насадки и все будет. все так готовили и учились и учатся до сих пор
***
Тоже сегодня спекла на 1-2-3 . лежит в пленке ждет перемазывания. но без крема только ганаш сверху и все , Для  меня он и так кажется хорош без пропитки
***
Еще раз напишите пожалуйста. как там нужно пропитывать апельсиновым соком его с чем то нужно смешивать еще типа сахар или так просто пропитать и все, и потом еще нужен какой то крем?    уже на следующий раз попробую так приготовить

[СветланаS]

Ксания, как вы так красиво украшаете торт, какой насадкой??
И еще вопрос по капкейкам (я их никогда не пекла) - это надо покупать как я поняла одноразовые бумажные формочки, а их вставлять в специальную метал.форму или просто на противень их ставить??

Да бумажные ставить в форму если хотите. я лично не вставляю, + есть еще часто продается силиконовые формочки в АТБ или так раздельно они идут. но у меня на листе, они немного меньше размером идут . чем допустим металлическая форма, немного шире они и больше по размеру получаются

[Мармазетка]

дайте, пожалуйста, рецепт крема с манкой, сгущенкой и маслом

[katyaaa]

дайте, пожалуйста, рецепт крема с манкой, сгущенкой и маслом

Я делаю так .На 0.5 литра молока сварить манку  , остудить .Взбить 1 пачку сливочного масла + добавляем по 1 ложке  манную кашу  .В конце добавляем 1 банку сгущенки.

[Мармазетка]

Я делаю так .На 0.5 литра молока сварить манку  , остудить .Взбить 1 пачку сливочного масла + добавляем по 1 ложке  манную кашу  .В конце добавляем 1 банку сгущенки.

манку жидкую? или какой консистенции?

[katyaaa]

манку жидкую? или какой консистенции?

Когда  какая получится , но не
жидкую  . Средняя или густая консистенция 

[Kurabiye]

дайте, пожалуйста, рецепт крема с манкой, сгущенкой и маслом

у меня крем без сгущёнки, но принцип тот же.

Манная крупа — 7 ст.л.
Молока — 750 мл
Масло сливочное масло — 200 г
Сахар — 0,5 ст.

Доводим до кипения 500 мл молока с сахаром.

Отдельно смешиваем манную крупу с оставшимся молоком. Тонкой струйкой вливаем молочно-манную массу в кипящее молоко. Варим до готовности манной каши, она получится достаточно густой. Отставляем в сторону для охлаждения.

Мягкое масло порциями добавляем в манную кашу и взбиваем до получения пышного крема. В самом конце добавляем коньяк и апельсиновую цедру (по желанию).