Чернігівський форум про дітей

Автор Тема: Консервация. Рецепты  (Прочитано 105282 раз)

0 Користувачів і 1 Гість дивляться цю тему.

Дивна

  • Модератор
  • ★SuperStar★
  • *****
  • Повідомлень: 24393
  • Спасибо: 1759
  • Стать: Жіноча
  • (093)456 9443 viber, Оксана
Re: Консервация. Рецепты
« Reply #285 : 23 Серпня 2019, 17:29:30 »
а я роблю кетчуп виключно з помідорів, тільки спеції додаю.

Тося

  • ★SuperStar★
  • *******
  • Повідомлень: 5659
  • Спасибо: 784
  • Стать: Жіноча
Re: Консервация. Рецепты
« Reply #286 : 23 Серпня 2019, 19:09:53 »
а я роблю кетчуп виключно з помідорів, тільки спеції додаю.

 :nono:

людина не запитувала хто який кетчуп робить , вона має за мету знайти рецепт кетчупа якій її потрібен   :)



Дивна

  • Модератор
  • ★SuperStar★
  • *****
  • Повідомлень: 24393
  • Спасибо: 1759
  • Стать: Жіноча
  • (093)456 9443 viber, Оксана
Re: Консервация. Рецепты
« Reply #287 : 23 Серпня 2019, 19:12:54 »
:nono:

людина не запитувала хто який кетчуп робить , вона має за мету знайти рецепт кетчупа якій її потрібен   :)
я до того, що можна робити, як хочеться: з перцем, з яблуками, без перцю, без яблук. взяти рецепт і відкоригувати на свій смак ;)

Тося

  • ★SuperStar★
  • *******
  • Повідомлень: 5659
  • Спасибо: 784
  • Стать: Жіноча
Re: Консервация. Рецепты
« Reply #288 : 23 Серпня 2019, 19:16:57 »
Есть ли у кого рецепт кетчупа с болгарским перцем но без яблок  ::)

3,5 молотых красных( без семян и кожицы) помидор
1,5 перец сладкий (можно через мясорубку, можно кусочками, как нравится)
1 стакан измельченного лука
1 стакан сахара
30 гр соли
1 стакан 9% уксуса или 25 гр эссенции
1 ч. л. черного перца
1 ч. л. молотой гвоздики
1 ч. л. сухой горчицы
1 кусочек корицы
1 ч. л. молотых семян кинзы( кориандр)

Помидорыи и лук уварить до половины объёма
Добавить соль, сахар, перец, специи в марлевом мешочке
В конце специи удалить


Можно эту же базу специй только на 5 кг помидор, будет томатный кетчуп

Kateryna

  • ★SuperStar★
  • *******
  • Повідомлень: 13314
  • Спасибо: 903
  • Стать: Жіноча
Re: Консервация. Рецепты
« Reply #289 : 21 Липня 2020, 16:25:13 »
Ти українка. В тебе є дім. Коло дому є сад. В саду має бути вишня, бо над чим же гудіти хрущам?

Садиш вишню. Навіть дві. Вони так гарно квітнуть попід вікнами, що ти ходиш і фотографуєш той цвіт з усіх боків, постиш фото у всі соцмережі і знайомишся з усіма хрущами, які прилітають до тебе погудіти над вишнями.

А тоді вишня родить. І тих вишень – відра, мидниці, ціла ванна. А вишень в тебе, як пам'ятаємо, дві.

От є дві чубаті ванни вишень і ти – одна, маленька тендітна українська жінка. З малюсінькою шпилькою в руках – підходиш до тих вишень і кажеш вголос, копіюючи інтонацію Джека Ніколсона у фільмі "Сяйво":

– Зараз буду вас дрилювати!

Усміхаєшся, так, як той Ніколсон, береш табуретку, сідаєш коло ванни вишень і дрилюєш. Минає година, дві, три... а вишень не меншає, тільки руки по лікті у вишневому соці і ти собі судоржно намгаєшся згадати, чи взагалі коли-небудь любила вишневе варення. Здається, ні, та кого це цікавить, як попереду дві чубаті ванни вишень...

Дрилюєш далі. Вже, здається, сусідські діти в школу пішли, в університет вступили, поженились, розлучились, а ти далі дрилюєш...

Ти пізнаєш усю неміч людини перед обличчям природи. Ти, з тою маленькою шпилькою в руках, – ніщо проти ванни вишень. Ти не здашся без бою, ясна річ, і не визнаєш поразки, бо українка ти, чи нє?

Додрилювала. Північ. Ти дивишся на себе в дзеркало: біла сорочка захляпана вишневим соком, наче ти свині різала, а не оце все. Ви не знали? Вишні дрилювати треба тільки у білому! Нігті зате відбілилися, це плюс. Присягаєшся собі, що вишневого соку і кір роялів пити ти більше не будеш ніколи, і не посадиш жодної більше вишні коло хати.

Лягаєш спати і уві сні до тебе приходить хрущ. Гуде. І так солодко спиться, так хороше, а на ранок йдеш до крамниці по цукор. Бо той, що був, увесь пішов на чорну смородину.
Вайбер 0937717795 Катя

Lysichka

  • ★SuperStar★
  • *******
  • Повідомлень: 9864
  • Спасибо: 1818
  • Стать: Жіноча
  • 0939775640
Re: Консервация. Рецепты
« Reply #290 : 21 Липня 2020, 18:46:19 »
как актуально. мне вчера выть хотелось пока косточки ковыряла :D
клялась, больше варенье варить не буду...но то такое...я каждый год клянусь :))

Dasha18

  • Местный житель
  • ****
  • Повідомлень: 259
  • Спасибо: 62
  • Стать: Жіноча
Re: Консервация. Рецепты
« Reply #291 : 25 Серпня 2020, 11:00:35 »
Девочки, поделитесь рецептом проверенного соуса из слив. Срочно нужно переработать урожай, в морозилку уже не влезает :walldash:

катерина14

  • Местный житель
  • ****
  • Повідомлень: 480
  • Спасибо: 122
  • Стать: Жіноча
  • 093-676-49-79 Катя
Re: Консервация. Рецепты
« Reply #292 : 08 Жовтня 2020, 09:39:57 »
Поделитесь рецептом, кто закрывает горький перец?

Тося

  • ★SuperStar★
  • *******
  • Повідомлень: 5659
  • Спасибо: 784
  • Стать: Жіноча
Re: Консервация. Рецепты
« Reply #293 : 08 Жовтня 2020, 10:11:16 »
Поделитесь рецептом, кто закрывает горький перец?

Самый ходовой у нас

На 0,5 л банку
Гвоздика 5-7 шт
Перец черн горошек 5-7
Перец душистый 5-7
1 ч л (с горкой соль)
3 ст л (с горкой) мёд
Уксус 6% на выбор: яблочный, виноградный (я использовала даже рисовый)

Перец резать на кусочки по своему вкусу, семена не удаляю
Трамбую в банку по плечики
Добавляю все перечисленное выше, заливаю под верх уксусом.
Закрыть крышкой  (пользуюсь твист), и в холодильник.


Можно "играть" с рецептом, например, если сладк болгарский разноцветный + острый, то пропитываясь сладкий перец получается "женский" вариант,  приятный и не оч острый. Можно чеснок добавить в банку.

Daryna5

  • Новичок
  • *
  • Повідомлень: 49
  • Спасибо: 16
  • Стать: Жіноча
  • 063-27-436-27
Re: Консервация. Рецепты
« Reply #294 : 22 Березня 2021, 15:27:15 »
Девочки , у кого есть рецепт помидорчиков с ботвой?

Ира_Н.

  • Звезда форума
  • *****
  • Повідомлень: 4629
  • Спасибо: 432
  • Стать: Жіноча
  • +380506338402
Re: Консервация. Рецепты
« Reply #295 : 13 Липня 2021, 14:27:19 »
Девочки, кто какой уксус использует для консервации?  Мне рекомендовали только спиртовый, но его не нахожу в продаже.
Перманентный макияж , оформление бровей http://rebenok.cn.ua/index.php?topic=90125.0

Татьяна 7

  • Звезда форума
  • *****
  • Повідомлень: 1117
  • Спасибо: 163
  • Стать: Жіноча
  • 0965560669
Re: Консервация. Рецепты
« Reply #296 : 13 Липня 2021, 14:36:08 »
Девочки , у кого есть рецепт помидорчиков с ботвой?
и мне интересно! И ещё подскажите пожалуйста рецепт вкусной кабачковой икры?

Ира_Н.

  • Звезда форума
  • *****
  • Повідомлень: 4629
  • Спасибо: 432
  • Стать: Жіноча
  • +380506338402
Re: Консервация. Рецепты
« Reply #297 : 13 Липня 2021, 14:54:39 »
Вот нашла статью по этому поводу https://chr.aif.ru/society/history/183432
Мне рассказали ,что при использовании синтетического в консервации, банки взрываются.
 Стала искать информацию и нашла много интересного:
В Украине натуральный уксус изготавливают в соответствии с национальным стандартом ДСТУ 2450:2006 «Уксусы из пищевого сырья. (Где ж его найти?)
Подавляющее большинство уксуса на отечественном рынке — это достижения химической промышленности. Бесцветная жидкость в прозрачных бутылках, которую мы чаще покупаем для консервирования и салатов, как правило, к натуральному уксуса никакого отношения не имеет. В наше время стремительного развития химических технологий возникли экономически эффективные способы изготовления уксусной кислоты из непищевого сырья. Получают ее при нагревании и сухой перегонке стружки (лесохимический уксус) и при переработке минерального углеводородного сырья (нефти и природного газа). Потребление такой уксусной кислоты, мягко говоря, не несет пользы для здоровья, ведь она содержит вредные альдегиды и соли тяжелых металлов. Поэтому во Франции и Болгарии использования «синтетической» уксусной кислоты для пищевых потребностей вообще запрещено, а в Соединенных Штатах Америки существует долгосрочная национальная программа «The National Organic Program», согласно которой допускается использование уксусной кислоты только в качестве дезинфицирующего или чистящей жидкости:o

В Украине же действующий стандарт Минагрополитики Украины «Заменители уксуса , полученные из уксусной кислоты. Технические условия. СОУ 15.87-37-411:2006». Согласно этим нормативным документом или собственным техническим условиям производители вправе производить заменители уксуса, путем разбавления водой уксусной кислоты с применением душистых веществ или без них. Такой уксус, а правильнее сказать псевдоуксус, как правило, продается под названием «Столовый».

Сложившаяся ситуация нарушает требования статьи 15 Закона Украины «О защите прав потребителей», согласно которой потребитель имеет право на получение необходимой, доступной, достоверной и своевременной информации о продукции. Поэтому по поручению Кабинета Министров Украины № 18662/1/-13 от 27.05.2013 года и поручения Министерства экономического развития и торговли Украины № 3411-09/20735-12 от 14.06.2013 года, ко всем техническим условиям на уксусы, которыми пользуются предприятия, должны быть внесены изменения в части маркировки продукции, в частности, указания природы происхождения сырья, из которого они изготовлены .
https://poltava.to/news/24464/
« Останнє редагування: 13 Липня 2021, 15:16:13 від Ира_Н. »
Перманентный макияж , оформление бровей http://rebenok.cn.ua/index.php?topic=90125.0

Kateryna

  • ★SuperStar★
  • *******
  • Повідомлень: 13314
  • Спасибо: 903
  • Стать: Жіноча
Re: Консервация. Рецепты
« Reply #298 : 13 Липня 2021, 15:40:17 »
Подскажите, пожалуйста, давно не малосолила огурцов, не помню что по соли :walldash:
Вайбер 0937717795 Катя

Дивна

  • Модератор
  • ★SuperStar★
  • *****
  • Повідомлень: 24393
  • Спасибо: 1759
  • Стать: Жіноча
  • (093)456 9443 viber, Оксана
Re: Консервация. Рецепты
« Reply #299 : 13 Липня 2021, 16:11:54 »
я кладу 1 ст. л. на 0,5 л води

Kupi.cn.ua