по барабану сколько квасить. квасила и 9 и 10 часов. если дольше то просто сыроватка отделяется и получается какашка. все равно не такое. т.как молоко домашнее жирнее чем магазинное. вот в чем главная причина.
ни в коем случае не агитирую делать на магазинном молоке. кому как нравится.
можно попробовать добавлять сухое молоко перед сквашиванием, тогда йогурт гуще будет, у меня подруга так делает.
Согласна, на магазинном делать проще! Я когда начинала - на домашнем ниче не получалось, а на магазинном - всегда 100%. И густой и сыроватка никогда не отделяется!
Тоже не агитирую, кто к чему привык..