А чтобы котлетки не прилипали, можно смазать корзинку пароварки сливочным маслом, я так делаю когда готовлю сырники и вареники на пару. А котлетки у меня никогда не прилипают, может потому, что я их ложу прямо из морозилки, я заранее много наделаю и в морозилку, потом очень удобно и быстро, достал сколько надо и сварил.
