Нет, 10 литров помидор - это примерно было 7 кг.
Ого, а чего с 12 кг только 8 - откуда 4 кг отходов?
У меня были помидорки плотные и такие типа водянистые - из водянистых делала сок, а то уваривать их часов 5 надо было бы.
Но отходов и из одних и других примерно одинаково.
Кстати, сок делаю без уксуса, стоит в квартире. Недавно выпили последнюю банку.