Кулинария. Рецепты

[Юлия_Вероника]

Никто не пробовал крокембуш приготовить?

Аня, я делала крокембуш на День Европы в учебном заведении на выставку европейских блюд  
Красиво, интересно и вкусно, но обмотать карамельной нитью и она долго не держиться -расстает 

[Анечка2010]

Аня, я делала крокембуш на День Европы в учебном заведении на выставку европейских блюд  
Красиво, интересно и вкусно, но обмотать карамельной нитью и она долго не держиться -расстает 

По какому рецепту? Мне б так чтоб поменьше заморочек 

[linxi1]

бедный бобрик  , где это вы такое мясо нашли ? 
  Может и джунгариков едите ?

   это мужа угостили...я сама первый раз такое мясо увидела, очень красное,долго вымачивала, потом замариновала и тушила с яблоком, морковью и чесноком. Может кому пригодится рецепт:
Тушеное мясо в сметане
Понадобятся следующие компоненты:

800 грамм мяса бобра;
300 мл сметаны;
Один лимон;
2 яблока;
150 грамм сливочного масла;
Головка чеснока;
2 штуки репчатого лука;
5 веточек тимьяна;
300 грамм морковки;
Растительное масло;
Немного соли и черного молотого перца.
Источник: http://notefood.ru/retsepty-blyud/myaso/prigotovit-bobra-v-domashnih-usloviyah.html
очень вкусно 

Бобры в основном питаются растительной едой, поэтому их мясо обладает высоким содержанием витаминов и полезных веществ. По содержанию витаминов, минеральных элементов, полезных веществ оно не уступает и даже превосходит многие традиционные виды мяса.

[Inna2100]

Мы сегодня решили приготовить бычки в томате. Долго протушить, чтоб как консерва были. Взяли мы эти бычки, почистили, выпотрошили, а они вонючие какие-то. Тушила с лавром и перцами и гвоздикой, ничего не выветрилось. Выбросили. Это плохие попались? Или они всегда такие?

бычки всегда такие, их надо вымачивать у воде с уксусом или лимонной кислотой и тогда не будет запаха.

[LadyN]

бычки всегда такие, их надо вымачивать у воде с уксусом или лимонной кислотой и тогда не будет запаха.

Ааа, спасибо, буду знать. Но больше готовить их, боюсь, не рискну 
Если что, то лучше кильку попробую. Иногда хочется чего-то такого простого, а консервы в магазине - гадость.

[Наташулёночек]

Ааа, спасибо, буду знать. Но больше готовить их, боюсь, не рискну 
Если что, то лучше кильку попробую. Иногда хочется чего-то такого простого, а консервы в магазине - гадость.

А я делаю что-то по типу шпрот из салаки в мультиварке. И рыба обычно самая дешевая, и не воняет, и вкуснятина.
Очищенную рыбку солим, перчим и т.п. по вкусу, добавляем подсолнечное масло (пару раз я добавляла и томатную пасту домашнюю), заливаем водой и часа на 2-3, в зависимости от размера рыбки, я ставлю на 120 градусов. Периодически открываю глянуть не выкипела ли вода и, если что, то добавляю. Я люблю довести в конце ее до подсушивания, тогда вообще нямка . Может и не совсем шпроты по вкусу, но очень близко, а по заморочке в приготовлении не так уж и хлопотно. У кого нет мульти, то можно в духовке под крышкой томить несколько часов и следить, чтобы не подгорело. Мама моя варит на плите, но кости не так распадаются и "пахнет" на всю квартиру. Никак не могу загнать ее шпроты в духовку или мультю Она ее добавляет заварку для краски, но я лично не заморачиваюсь с таким.

[Антошина мама]

Научите пожалуйста готовить хорошие картопляники. Не "глывки" внутри и не пережаренные снаружи 
Осталась пюрешка, есть капуста. Завтра хотелось бы наделать. Да не умею 

[КатюшонОК]

Научите пожалуйста готовить хорошие картопляники. Не "глывки" внутри и не пережаренные снаружи 
Осталась пюрешка, есть капуста. Завтра хотелось бы наделать. Да не умею 

просто добавьте побольше муки и 2-3 яйца
и замесите тесто
чтоб реально хорошо его вымесить и тогда будут очень хрустящие 

[innakosin]

Научите пожалуйста готовить хорошие картопляники. Не "глывки" внутри и не пережаренные снаружи 
Осталась пюрешка, есть капуста. Завтра хотелось бы наделать. Да не умею 

Я обычно для картопляников варю картошку "в мундирах", тогда крахмал
остается в картошке и не надо много муки и яиц добавлять и хорошо лепятся.
Делаю "на глаз", поэтому точный рецепт не напишу 

[Kateryna]

помню кто-то где-то советовал сырники - чтоб с мукой не переборщить

[S-V-E-T G]

Я обычно для картопляников варю картошку "в мундирах", тогда крахмал
остается в картошке и не надо много муки и яиц добавлять и хорошо лепятся.
Делаю "на глаз", поэтому точный рецепт не напишу 

я тоже так делаю, намного лучше чем из пюрешки.

[Антошина мама]

Поздно. Пюре уже есть 
А много муки... мне кажется, от этого и будут "глывки" внутри
Может, их под крышкой готовить надо? 

[Ирина-4]

Поздно. Пюре уже есть 
А много муки... мне кажется, от этого и будут "глывки" внутри
Может, их под крышкой готовить надо? 

Под крышкой не надо, на маленький огонь без крышки, чтобы корочка была.

[S-V-E-T G]

можно кулебяку с капустой в духовке запечь - будет один большой зраз))
я так делала: в пюре яйцо и муку, потом на влажную марлю разложить, капусту, соединить края с помощью марли и перевалить швом вниз на противень, смазать сметаной и проколоть несколько дырочек. Запекала до зарумянивания. Потом резать порционно и со сметанкой.

можно картофельные пальчики сделать - получается как слоеное закусочное печенье
или дрожжевые картофельные булочки (в тесто картофель) - они и так вкусные и как под гамбургеры пойдут

[Наташулёночек]

помню кто-то где-то советовал сырники - чтоб с мукой не переборщить

я вместо муки делала с манкой Примерно на 1 кг творога 4-5 ст. ложек манки и пару яиц. Дать немного постоять, чтобы манка набухла. И как панировку тоже использовала манку. Лично мне очень понравилось 
Кстати, для котлеток из зеленого горошка тоже недавно в качестве панировки использовала манку и корочка вышла просто бомба