Для начинающих:Тортики,пироги,пряники и др. для себя

[S-V-E-T G]

Мама печет без муки творожную .На 1кг творога 10-12 яиц ,сахар,санилин,изюм .Вкусная не оторваться .

тоже буду на подобие такой делать и эту обязательно https://www.say7.info/cook/recipe/547-Paskha-tvorozhnaya.html

Ингредиенты
1 кг творога (9–20%)
200 г сливочного масла
5 яиц
200 г сахара
палочка ванили или 1 ч.л. ванильного сахара
400 мл сливок (10–20%)
100 г орехов (любых по вкусу)
100 г изюма
100 г цукатов
Приготовление
Шаг 1 Творог протереть через сито, либо пропустить через мясорубку.
Шаг 2 Добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать.
Шаг 3 Палочку ванили разрезать. Вынуть семена.
Шаг 4 Яйца взбить с сахаром.
Шаг 5 Добавить сливки, перемешать.
Шаг 6 Добавить семена ванили (если Вы используете ванильный сахар, его надо добавить тоже на этом этапе).
Шаг 7 Поставить массу на средний огонь, довести до кипения и варить, при постоянном помешивании, до тех пор, пока масса не начнет густеть (я варила 3 минуты после закипания). Затем массу немного остудить.
Шаг 8 Орехи мелко порубить.
Шаг 9 Если цукаты крупные, их надо нарезать.
Шаг 10 Смешать творог, цукаты, орехи, изюм (изюм предварительно надо вымыть и высушить).
Шаг 11 В творог добавить яичную массу, перемешать.
Шаг 12 Пасочницу застелить марлей, сложенной в 2–3 слоя. Края марли должны свисать.
Шаг 13 Выложить творожную массу в пасочницу. Если пасочницы нет, можно использовать новый цветочный горшок или дуршлаг.
Шаг 14 Края завернуть. Форму поставить в тарелку или миску, так как будет стекать сыворотка.
Шаг 15 Поставить груз (я использовала 3-х литровую банку, наполненную водой, банку закрыть крышкой). Форму вместе с грузом поставить в холодильник на 12 часов.
Шаг 16 Затем края марли убрать, форму перевернуть, убрать марлю.
Украсить пасху по вкусу.

изюм и курагу предварительно залила апельсиновым соком
в прошлом году вместо сливок использовала сметану - тоже отлично

[Kurabiye]

Спасибо    ,сегодня репетировала)
Очень вкусно,беру себе рецепт!
Муки ушло чуть больше,для пробы взяла половину обычной (Днипромлин) и половину из твердых сортов пшеницы.

я рада, что понравилась, она действительно стоит того, чтобы её сделать. Тем более что с ней никаких танцев с бубнами.

она ощущается именно как творожная? на запеканку не похожа? Разрезика нет фотки?

нет, это не запеканка, я бы даже сказала, что и на обычное творожное тесто не похожа, как печенье делают или пончики, нет. Получается вкусное дрожжевое тесто

[ЇжА-чоК :)]

Сегодня долго думала куда приспособить творог. В итоге нашла здесь Шоколадно-карамельно-творожный  пирог

Шоколадно-карамельно-творожный  пирог

Размягчённое масло 200г взбить с 1 яйцом(по рецепту нужно 2 яйца) и 200гр. сахара. Добавить какао-порошок 4 ст.л., соды 0,5 ч.л. (гаш.) и муки 400г. У меня форма большая - 24см, на меньшую можно взять половину теста. Оно мягкое, мокала руку в муку и распределяла по форме, сделала бортики. К 400г творога добавить вареную сгущёнку - 3 ст.л. с большим верхом(можно больше), 2 ст.л. крахмала, 2 яйца, ароматизатор ром. Размешать миксером. На тесто выложить чернослив (предварительно замоченный и промытый и просушенный), наверх начинку из творога. Можно кусочек теста заморозить предварительно и потереть наверх. Выпекала 40 минут при 170*. Остудить и в холодильник часа на два или на ночь, чтобы настоялся. Сытный и очень вкусный получился. Если выпекать в меньшей форме - будет высокий и красивый, теста тогда уменьшить надо.

Очень вкусно получилось Всем советую
S-V-E-T G спасибо большое за рецепт

[S-V-E-T G]

нет, это не запеканка, я бы даже сказала, что и на обычное творожное тесто не похожа, как печенье делают или пончики, нет. Получается вкусное дрожжевое тесто

да, я понимаю какое это тесто, делала с творогом раньше. Просто название сбило с толку.

Сегодня долго думала куда приспособить творог. В итоге нашла здесь Шоколадно-карамельно-творожный  пирогОчень вкусно получилось Всем советую
S-V-E-T G спасибо большое за рецепт

Рада, что понравилось 

[ЕленаS]

Девочки, бывает очищенный миндаль или только хлопья? Торт пекла, так дольше всего обжаренный миндаль чистила

[Kurabiye]

не видела в продаже очищенный миндаль, только в одёжке

[Pear_linka]

Девочки, бывает очищенный миндаль или только хлопья? Торт пекла, так дольше всего обжаренный миндаль чистила

Миндаль очень легко чистится, если его залить горячей водой на 5 мин Он прям сам выпрыгивает
Или же на ночь залить водой комнатной температуры, утром чудесненько все почистится)

[nataxaxa ❀ ✿ ❀]

девочки на крем торта цифра какой сирок взять? интересует именно торговая марка

[LenaElena]

девочки на крем торта цифра какой сирок взять? интересует именно торговая марка

Наташа, сейчас по акции в Сильпо сливочный крем-сыр польский 135 грамм, 22 гривны, очень хорошая цена. Он подойдёт.

[nataxaxa ❀ ✿ ❀]

Наташа, сейчас по акции в Сильпо сливочный крем-сыр польский 135 грамм, 22 гривны, очень хорошая цена. Он подойдёт.

как он хоть выглядит))не альметте?

[LenaElena]

как он хоть выглядит))не альметте?

Вот так https://www.silpo.ua/offers/cina-tizhnya/sir-piatnica-twoj-smak-64-zhiru-vershkovii-polshcha
Альметте тоже подойдет.

[nataxaxa ❀ ✿ ❀]

спасибо

[Антошина мама]

Кто печёт пряники по рецепту Энди шефа, вот по тому, самому крайнему, где надо сухую карамель делать? У вас муки 340 идёт, или больше?
Я читала внимательно весь рецепт. Прочла каждый - каждый комментарий, - потому что там также встречаются важные дополнения к рецепту. Он пишет :муки больше не добавлять. Тесто остывает, становится как пластилин, но к рукам не прилипает. У меня прилипает  И прилично так. Я муки на несколько десертных ложек кладу больше.
Это от муки, наверное, зависит? Все отмеряю на весах, кладу строго по граммам. Но в рецептах, случается, чувствуется, что муки надо больше, чем написано. Добавляю по ложке, чтоб тесто не забить
Муку покупаю на вес. Надоело "играться" с возвратами  возьмёшь пакет, а там личинка на личинке. Тут хоть вижу, что набираю.

[Kurabiye]

пряники не пеку, но в целом количество муки действительно может колебаться, и 1-2 ложки не критично, и влажность муки может быть разной, и клейковина. Поэтому муки может быть то меньше нормы, то больше.

[irina 77]

Я делала строго по рецепту пряников Енди Шефа. Единственное, тесто сделала вечером, пекла утром. Ничего не липло.