Автор Тема: Для начинающих:Тортики,пироги,пряники и др. для себя  (Прочитано 194035 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

S-V-E-T G

  • Звезда форума
  • *****
  • Сообщений: 3175
  • Спасибо: 393
  • Пол: Женский
  • Склонность к ссоре и зависти-спутник пустых людей
Извините перепутали смайл, тортик абалденный.  :super: :super: Я могу хитрить с тортиками, куплю магазинной и верхушку переделывал на свой лад  :-X
верхушку кто-то явно съедает  ^-^
ОСТАТКИ У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
Автостекла на любые автомобили


МАМА

  • Звезда форума
  • *****
  • Сообщений: 2945
  • Спасибо: 88
  • Пол: Женский
  • 0937054296

Tamara

  • Звезда форума
  • *****
  • Сообщений: 2520
  • Спасибо: 242
  • Пол: Женский
Да никак не украшаю, выкладываю горочкой и всё. В тесто всегда добавляю мак , а потом когда перемешиваю с вареной сгущёнкой добавляю грецкие орехи

nataxaxa ❀ ✿ ❀

  • ★SuperStar★
  • *******
  • Сообщений: 6961
  • Спасибо: 379
  • Пол: Женский
  • 096 717 55 36 093 35 35 244 после 18:00
Девочки, ранее не умела печь бисквит, и он мне не нравился, но нашла рецептик, все хвалят тортик  с него!
Тесто
4 яйца
200 гр сахара
200 гр муки
3 ст. л подсолнечного масла
3 ст.л кипятка
1 чайная ложка разрыхлителя (беру в квартале в синей упаковке)\

белки взбиваю (очень хорошо) сразу добавляю капельку лим. кислоты и щепоточку соли, так лучше взбивается, когда белки збились в белые пики постепенно добавляю сахар (на этом этапе могу добаить аромик или ванилин), с сахаром тоже взбиваю пока сахар полностью не растворится, добавляю желтки и как только однородная масса выключаю блендер (много с желтками не взбивайте упадут белки). В этой же посуде добавляю муку ( в ней перемешан разрыхлитель) окуратноперемешиваю, потом добавляю масло+кипяток и тоже перемешиваю, сразу выливаю в форму и в духовку 180гр. по времнеи всегда смотрю на глаз (минут 30-40).
на форму 28 см у меня 2 коржа (я разрезаю на 2 части), на высокий торт 2 замеса итого 4 коржа.

Крем:
0,5 куликоских сливок
250 гр сахара
всзить блендером (сливки сначала становятся жидкими, потом хорошо густеют почти как крем масляный)
когда перемазываю добавляю 200 гр. домашнего йогурта (можно купить йогурт без добавок, просто домашний он густой  :super:) из-за этого йогурта крем получается более облегченный, но не менее вкусный.
 при перемазывании немного крема мажу на дно  тарелки, так сочнее)))
2 коржа перемазываю  кремом из сливок (могу добавить фрукты банан, персик консервированый, вишня, черника, мандарин  :super:)
потом делаю белковый слой 2 см высотой

белковый слой
4 белка
200 гр сахара (взбиваю по принципу бисквита)
10 гр агар агар (можно заменить 10-15 гр желатина) (агар агар прокипятить в 150 гр. воды минут 6-8)
немного сгущенки, можно добавить масло сливочное гр. 50) все акуратно смешиваете и выкладываете поверх коржей ( я добавила еще кусочками концентрированое фруктовое желе (приготовила заранее)

Как выложить, чтоб не расплылось?
толстая клеенка, прям стоячаяя, я склеила лентой  (длина 1 м, высота 15 см) ее обставляю торт, закрепляю и вылаживаю массу.
Все это дело в холодильник на 15-20 минут, чтоб схватилось.
Если в массу положите фрукты- они пустят сок и масса будет жидковатой, как крем.

После еще 2 коржа по принципу первых 2-х.

весь торт обмазываю кремом и в холодильник.

Украшение:
плитка шоколадной глазури (именно глазурь, шокодад при комнатной температуре не будет держать форму) дроблю, кладу в файл, завязываю и в кипяточек, активно разминаем комочки, чтоб шоколад быстро растаял, не долго был в кипятке, когда все растало, делаю маленькую дырочку и на заготовке ленты, о которой писала ранее рисую фигуры, красиво смотряться вензеля, круги. Длинна рисунка как длинна круга на торте, чтобы потом сделать бортик, высоту я делаю на пару см выше, мне так больше нравиться))).
Когда шоколад взялся матовой коркой, но еще не застым переносим на край торта и обворачиваем тортик делая бортик, хорошенько придавливая к тортику и в холодильник, через 10 минут можно акуратно снимать (снимаеться идеально). Я тортик обвязываю ленточкой, так как обычно куда-то везу эти тортики и так нарядней как по мне))))

Сверху посыпаю осколками шокодами (примерно 50 грн- заказывала у нас в СП  :super:) ну и мастичные цветы.
Собственно и тортик, это на застолье 8-го марта, торт высотой 10-12 см до 4 кг)))
Кому что не понятно задавайте вопросы.
33 р. У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти

nataxaxa ❀ ✿ ❀

  • ★SuperStar★
  • *******
  • Сообщений: 6961
  • Спасибо: 379
  • Пол: Женский
  • 096 717 55 36 093 35 35 244 после 18:00
А я из тортов умею делать только Муравейник, ну не получаются у меня бисквиты и всё(((
попробуйте сделать по миоему рецепту выше, я раньше такой косорукой была, но этот бисквит тает во рту
33 р. У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти

Кеша

  • Звезда форума
  • *****
  • Сообщений: 3904
  • Спасибо: 649
  • Пол: Женский
Вау так у вас тут не тяп ляп а ВАХ ВАХ   :super:
;D
точно-точно!  :super:
У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
NUI VERY-куртки,пальто,(взросл+детское)

У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
Braggart-для мужчин-куртки,футболки,толстовки

Кеша

  • Звезда форума
  • *****
  • Сообщений: 3904
  • Спасибо: 649
  • Пол: Женский
nataxaxa ツ ツ ツ, косорукостью и не пахнет!  :o  :super:
У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
NUI VERY-куртки,пальто,(взросл+детское)

У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
Braggart-для мужчин-куртки,футболки,толстовки

drena

  • Модератор
  • ★SuperStar★
  • *****
  • Сообщений: 9464
  • Спасибо: 424
девочки, та тема "тортики" для этого и создана изначально, зачем отделяться тем, кто делает те или иные торты? тема уже большая и она о любых тортах, а не о профессиональных тортах из мастики и тех, кто их делает. так что пишите о своих домашних тортах и не стесняйтесь выкладывать варианты, рецепты и т.п.  видите, сколько вас дома делают тортики и сколько у вас идей и аппетитных фоток!
а то, что тема приобрела такой уклон, так кто пишет, туда тема и уходит, пишите вы и тема в большинстве будет про домашние торты, она, повторюсь, для этого и предназначена  :)

nataxaxa ❀ ✿ ❀

  • ★SuperStar★
  • *******
  • Сообщений: 6961
  • Спасибо: 379
  • Пол: Женский
  • 096 717 55 36 093 35 35 244 после 18:00
nataxaxa ツ ツ ツ, косорукостью и не пахнет!  :o  :super:
спасибо, сегодня делала 2 торта, устала, ноги подкашиваются, завтра днюшка решила своих коллег не кормить покупними))
33 р. У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти

Кеша

  • Звезда форума
  • *****
  • Сообщений: 3904
  • Спасибо: 649
  • Пол: Женский
девочки, та тема "тортики" для этого и создана изначально, зачем отделяться тем, кто делает те или иные торты? тема уже большая и она о любых тортах, а не о профессиональных тортах из мастики и тех, кто их делает. так что пишите о своих домашних тортах и не стесняйтесь выкладывать варианты, рецепты и т.п.  видите, сколько вас дома делают тортики и сколько у вас идей и аппетитных фоток!
а то, что тема приобрела такой уклон, так кто пишет, туда тема и уходит, пишите вы и тема в большинстве будет про домашние торты, она, повторюсь, для этого и предназначена  :)
А в той темке можно найти хоть один рецепт? сколько перелопатить надо...
В профи-темке девочка прямо только что и написалоа, что не додумалась бы выкладывать такие рецепты,которые потом разжевывать полдня как приготовить...
А тут разжуют... и это не будет "мусором" ,а там только засорим красоту... :-\


У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
NUI VERY-куртки,пальто,(взросл+детское)

У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
Braggart-для мужчин-куртки,футболки,толстовки

drena

  • Модератор
  • ★SuperStar★
  • *****
  • Сообщений: 9464
  • Спасибо: 424
та тема о тортах, а не о профи-тортах. можно объединить и эти сегодняшние рецепты будут в конце темы, а дальше писать по теме кому и что хочется, как вам?  :)

nataxaxa ❀ ✿ ❀

  • ★SuperStar★
  • *******
  • Сообщений: 6961
  • Спасибо: 379
  • Пол: Женский
  • 096 717 55 36 093 35 35 244 после 18:00
Один рыжик (пекла первый раз, все его хвалят, если понравится поделюсь рецептом, ну и один по рецепту выше)
У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти


У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти

У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
33 р. У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти

Кеша

  • Звезда форума
  • *****
  • Сообщений: 3904
  • Спасибо: 649
  • Пол: Женский
та тема о тортах, а не о профи-тортах. можно объединить и эти сегодняшние рецепты будут в конце темы, а дальше писать по теме кому и что хочется, как вам?  :)
Нет,Оля, только что девочки прямым текстом подчеркнули свое профи
почитайте ту темку,последние посты,там уже раскритиковали рецепты этой темки и обозвали "умными"...
У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
NUI VERY-куртки,пальто,(взросл+детское)

У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
Braggart-для мужчин-куртки,футболки,толстовки

drena

  • Модератор
  • ★SuperStar★
  • *****
  • Сообщений: 9464
  • Спасибо: 424
Просмотрела...) ухх, ну что сказать, сами создаем проблемы, споры, сами решаем) хорошо хоть спор не на тему политики, а на какую- то другую. А ту тему надо просто почистить.

Кеша

  • Звезда форума
  • *****
  • Сообщений: 3904
  • Спасибо: 649
  • Пол: Женский
Один рыжик (пекла первый раз, все его хвалят, если понравится поделюсь рецептом, ну и один по рецепту выше)
У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти


У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти

У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти

Да,блин,так красивый же какой!
я рыжик кушала,он на медовик похож, вкусный, делитесь
У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
NUI VERY-куртки,пальто,(взросл+детское)

У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
Braggart-для мужчин-куртки,футболки,толстовки

Kupi.cn.ua