Новогоднее меню

[Kurabiye]

откровенно говоря, борщ он красный обычно не столько из-за свёклы, сколько из-за томатов (томатного соуса), они же и кислоты достаточно дают. Хотя да, некоторые и уксус добавляют, чтоб свёкла сохранила цвет.
Я обычно готовлю с зажаркой. Лук обжарила + тёртая морковь + тёртая свёкла + помидор + 1-2 ложки томатного соуса. Это всё потушила минут 10-15.
За это время варится бульон с мясом, потом зажарку, потом картофель, потом капусту.

[Ланочка]

Мой муж любит насищений красний борщ, но никак у меня невиходило, пока неподсмотрела мастершеф , теперь есть мой секрет, все варю как всегда, когда брошу все в кастрюлю, когда обжарю лук, буряк и морковь, но что важно, буряк натираю на буряковую терку и сразу бризгаю соком лимона, никогда но подвело и вкус мммммм...

[LadyN]

Подскажите, как приготовить красный борщ, чтоб он не потерял цвет? Есть какие-то секреты? 

Я свеклу всегда кладу сырую и порезанную соломкой, а не тертую. И сразу как положила свеклу выдавливаю где-то пол-лимона.
А бабушка моя свеклу обжаривает в сковороде и протушивает потом с водой.
И так и так получается красным борщ. Только не вываривайте его слишком.

[LadyN]

ну да, бычки они вкусней

Ну их хоть готовить нужно.
А тунец с банки с моцарелкой - Мастершеф отдыхает  Особенно для кулинарного сайта..

[Kurabiye]

Ну их хоть готовить нужно.

нужно? не уверена. Я бы не готовила  даже б не покупала.

[OlenkaV]

Спасибо всем за советы! 

[Антошина мама]

Я сделала из булгура кутю - очень понравилась и быстро, без заморочек. Сначала подрумянила его на масле чуть, потом налила яблочный компот в сковороду и на нем сварила. И добавила много мака в этот раз.

спасибо за идею.
завтра кум будет в гостях и кутю требует
не варила никогда переживаю больше. чем получится ли торт
выше читала что девочки из булгура делали. попробую и я на компоте
только мак и все? изюм\орехи не добавляла?

[ЇжА-чоК :)]

спасибо за идею.
завтра кум будет в гостях и кутю требует
не варила никогда переживаю больше. чем получится ли торт
выше читала что девочки из булгура делали. попробую и я на компоте
только мак и все? изюм\орехи не добавляла?

На Старый новый год варят уже не постную кутью а добавляют уже и молоко, масло, яйца.
А так можно добавлять мак, орехи, изюм. Мне ещё с курагой нравится

[Антошина мама]

спасибо
говорю ж-никогда не варила
молоко-понятно.на молоке
а яйца?
пошла я.наверное.читать и просвещаться. а то дома такое не едят-я и не готовлю. сама похожие каши по утрам себе варю
а вот кум прямо настойчиво требует

[ЇжА-чоК :)]

спасибо
говорю ж-никогда не варила
молоко-понятно.на молоке
а яйца?
пошла я.наверное.читать и просвещаться. а то дома такое не едят-я и не готовлю. сама похожие каши по утрам себе варю
а вот кум прямо настойчиво требует

Я варю отдельно крупу (пшеницу, рис и с булгуром делала). Потом смешиваю кашу + туда яйца, немного молока, масло, сухофрукты и орехи по вкусу, ну и мед или сахар. Все это смешиваю и ставлю в горшочке в духовку на небольшой огонь. И чтоб оно там пропарилось. Получается вкусно 
Пропорций точных не подскажу так как кладу все на глаз) Это называется Богатая кутья.
А на Рождество варят постную кутью, без масла и молока, добавляют сухофрукты и орехи, ещё нравится мне туда немного узвара налить и тушить с ним

[Антошина мама]

спасибо большое
яйца сырые.правильно ?
у меня горшочки есть.в них и сделаю

[Vlada2356]

спасибо за идею.
завтра кум будет в гостях и кутю требует
не варила никогда переживаю больше. чем получится ли торт
выше читала что девочки из булгура делали. попробую и я на компоте
только мак и все? изюм\орехи не добавляла?

я тоже делала из булгура кутью,добавляла мак,изюм,орехи и курагу

[ЇжА-чоК :)]

спасибо большое
яйца сырые.правильно ?
у меня горшочки есть.в них и сделаю

Да, сырые. И перемешать с кашей.

[Vlada2356]

Я варю отдельно крупу (пшеницу, рис и с булгуром делала). Потом смешиваю кашу + туда яйца, немного молока, масло, сухофрукты и орехи по вкусу, ну и мед или сахар. Все это смешиваю и ставлю в горшочке в духовку на небольшой огонь. И чтоб оно там пропарилось. Получается вкусно 
Пропорций точных не подскажу так как кладу все на глаз) Это называется Богатая кутья.
А на Рождество варят постную кутью, без масла и молока, добавляют сухофрукты и орехи, ещё нравится мне туда немного узвара налить и тушить с ним

вкусно ,у меня мама всегда так готовит каши,и не только  кутью.рисовая каша вообще вкусняшка)

[ЇжА-чоК :)]

Мне ещё так нравится готовить ячменную крупу. Только не знаю варят ли из нее кутью. Но каша из нее нравится очень