Автор Тема: Безглютеновая безказеиновая диета (БГБК). Рецепты,сове  (Прочитано 814 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Касандра

  • Звезда форума
  • *****
  • Сообщений: 1932
  • Спасибо: 114
  • Пол: Женский
Моего ребенка врачи посадили на безглютеновую и безказеиновую диету.
Поэтому хочу в этой теме делиться рецептами, советами о диете. Может у  кого-то тоже такая диета, давайте делиться опытом.
А то от информации с нета голова пухнет.

Вот некоторая информация с интернета.

В безглютеновой и безказеиновой диете разрешены следующие продукты:

Овощи и фрукты
Свежее мясо, птица, рыба (без панировки и не выдержанное в маринаде)
Свежие яйца
Бобы, фасоль, орехи и семечки в натуральном виде (не переработанные)
Не содержащие глютена злаки и крахмалистые продукты (включая хлеб, выпечку и макаронные изделия из них). К ним относятся следующие:
Амарант (Amaranth) Мука из подземных побегов или корневищ маранты (Arrowroot)
Гречка (Buckwheat)
Картофельный крахмал
Кокос
Кукурузная мука (Corn flour and cornmeal)
Кукурузный крахмал
Льняное семя (Flaxseed)
Безглютеновая мука (рисовая, из коричневого риса, кукурузная, картофельная, кокосовая, киноа, миндальная и из других орехов, овсяная (с маркировкой «Без глютена» при условии, что нет реакции), соевая (если переносится) и бобовых, гречневая, амаранта, пшенная, сорго, тапиоки, из льняного семени, мука из тыквенных семечек или подсолнуха)
Кукурузная крупа (Grits)
Кинва (киноа)
Овсянка с маркировкой «Без глютена» при условии, что нет реакции
Пшено (Millet)
Соя  (если нет реакции)
Соргум (Sorghum)
Рис (любой)
Тапиока (Tapioca)
Тефф (Teff)

Вычисляем запретные продукты. Где прячутся проблемные белки?
С «явным» глютеном и казеином всё более-менее понятно. Глютен содержится в таких злаковых как пшеница (включая спелт), рожь, ячмень (овёс также входит в запретный список ввиду его высокой степени загрязнения). Следует отказаться от всех продуктов, приготовленных из этих злаков, к ним относятся хлебобулочные изделия, кексы, печенья, пирожные, торты крекеры, пицца, все виды теста, блины, оладьи, все макаронные изделия, отруби, каши из этих круп, включая «Геркулес» и «Артек», а также мука из указанных круп и блюда в панировке..

Казеин вызывает негативную реакцию, подобную глютену. «Явный» казеин находится во ВСЕХ молочных продуктах (за исключением топлёного сливочного масла маркировкой) и продуктах питания, изготовленных с ними. На первом этапе очень важно исключить абсолютно весь казеин. Только наличие маркировки на этикетке производителя «не содержит следов казеина и глютена» может гарантировать безупречную чистоту топлёного сливочного масла. Безопаснее ограничиться жирами растительного происхождения или животным по типу смальца. Для терапии неврологических состояний и укрепления иммунной системы организма стоит обратить особое внимание на возможность включения в рацион кокосового масла. Число научных работ, подтверждающих его уникальные свойства, растёт с каждым годом.

Согласно малоизвестным, но убеждающим исследованиям авторитетных врачей, при строжайшем соблюдении аглютеновой диеты, предполагается допустимым спустя 3 месяца от начала её введения пробовать СЫРЫЕ молочные продукты (непосредственно от вымени коровы) и сыры без глютена, не прошедшие пастеризацию и термическую обработку выше 42 градусов. Что касается нашего опыта, то топлёное масло с большой осторожностью стало вводиться в рацион спустя более года следования  строгой БГБК диете. Молочные йогурты и сыры (пастеризованные) были введены много позднее. Не стоит забывать, однако, что у разных людей реакция на продукты носит сугубо индивидуальный характер.

Скрытые источники глютена и казеина
Следует исключить все мясные полуфабрикаты: котлеты, сосиски, колбасы и другие гастрономические продукты из-за опасности присутствия в них глютеновых добавок. (гидролизированного белка пшеницы). В соевых продуктах -заменителях мяса – также, как правило, присутствует глютен. Только в случае, если производителем указано на упаковке (или вы выясните из других источников, к примеру форум больных целиакией), что продукт не содержит глютена, его можно считать «чистым». Глютен также может скрываться в продуктах, на первый взгляд не имеющих отношения к злаковым. Научившись распознавать источники скрытого глютена, вы сможете в разы повысить эффективность диеты. К ним относят следующие:

 Конфеты,
лекарства,
мороженое,
утренние завтраки-хлопья (если только не указано, что не содержит глютена),
крутоны,
картошка фри (промышленного производства),
соусы,( в том числе и соевый соус),
заправки к салатам,
майонез,
крабовые палочки,
мясные изделия из гастрономического отдела,
рисовые полуфабрикаты со специями и приправами,
чипсы со специями и приправами,
супы (промышленного производства) и бульонные кубики,
овощи с соусом,
пиво
водка, не подвергавшаяся дистилляции

Некоторые продукты из указанного списка требуют отдельного пояснения.

Пищевой крахмал (Food starch) может включать как безопасные кукурузный, картофельный или тапиоки, но также и полученный из пшеницы. По этой причине лучше не рисковать и отказаться от такого продукта.

Гидролизированный растительный белок (Hydrolysed Vegetable Proten) Ничего полезного для нас (тем более наших детей) в этом изобретении пищевой индустрии нет. Его можно назвать разновидностью глутамата натрия. (см статью “Практическое руководство по недосаливанию” здесь )

Столовый уксус, который чаще всего приготавливается методом дистилляции злаков. Вместо него можно использовать рисовый (имеет приятный мягкий вкус), яблочный или винный.

Вкусовые добавки и экстракты чаще всего представляют собой спиртовые композиции, приготовление которых, как правило, не обходится без запретной пшеницы. Их можно заменить цедрой цитрусовых или ванилином.

Карамельный краситель (Caramel color) может быть изготовлен из разных источников, как безглютенсодержащих (кукуруза, патока, сахар или лактоза), так и проблемных — из ячменного солода или пшеничного крахмала. Поскольку точно установить источник вряд ли кому удастся, то такие продукты сомнительного происхождения тоже нужно исключать.

Декстрин (Dextrin) – органическое соединение класса полисахаридов, получаемое термообработкой крахмала. Если не указан источник крахмала, то тоже лучше не рисковать. Дектрин из кукурузы, картофеля, риса или тапиоки не опасен. Чтобы ещё больше запутать скажу, что часто встречаемый ныне на упаковках мальтодектрин изготовлен из кукурузы, а потому не должен вызывать опасений.

Tритикале (Triticale) — это гибрид между пшеницей и рожью, содержит глютен. Встречается иногда в составе мультизлаковых каш и муки.

Рисовый сироп может содержать в своём составе ячменный солод (глютенсоставляющее), а потому может значительно исказить результаты диеты.

Конфеты также могут представлять серьёзную опасность. Зачастую во избежании прилипания их присыпают сверху пшеничной мукой. В результате даже те конфеты, что в своём составе не содержат глютена (обычные карамельки, к примеру) на одном из последних этапов производственного процесса превращаются из лакомства в яд.

Кофе со вкусовыми добавками (включая растворимый) и кофейный напиток. Насчёт напитка понятно — на этикетке обычно указано, что продукт приготовлен из ячменя. Но удивительно, что и кофе тоже может представлять опасность. Она таится в бесплатном приложении к вкусовым добавкам — глютене.

Кофе без кофеина также может идти вразрез с диетой и не столько из-за воздействия глютена (в данном случае он не присутствует), сколько из-за влияния химических реагентов, участвовавших в технологическом процессе.

Картошка фри, будь она приготовлена дома или в общепите, будет безопасна только тогда, когда её жарят в масле, специально предназначенном для этой цели. Если же её окунают в жаровню, где до неё побывали продукты с глютеном (панированные кусочки курицы, овощей или пончики, к примеру), то опасный белок может переместиться из масла на картошку. Также если вы собираетесь купить замороженную картошку фри в виде полуфабриката, то следует обратить внимание на состав ингредиентов. Зачастую (но не всегда) попадаются и те, что содержат в своём составе запретную муку.

Конверты, в них может присутствовать клей, приготовленный из пшеницы. Тут уж облизывать не стоит, а для заклеивания пользуйтесь намоченной кисточкой.

Пластилин (Play dough) может содержать в качестве связующего пшеничный крахмал.


Источники:
У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
https://rusamwellness.com/2012/09/14/%D1%87%D1%82%D0%BE-%D0%BC%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%BE-%D0%B8-%D1%87%D0%B5%D0%B3%D0%BE-%D0%BD%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D1%8F-%D0%BF%D1%80%D0%B8-%D0%B1%D0%B5%D0%B7%D0%B3%D0%BB%D1%8E%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%BE/

У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
https://rusamdiet.org/__trashed-3__trashed/%D1%87%D1%82%D0%BE-%D0%BC%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%BE-%D0%B8-%D1%87%D0%B5%D0%B3%D0%BE-%D0%BD%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D1%8F/

У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
https://www.facebook.com/notes/%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D1%8C/%D1%87%D1%82%D0%BE-%D0%BC%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%BE-%D0%B8-%D1%87%D0%B5%D0%B3%D0%BE-%D0%BD%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D1%8F-%D0%BF%D1%80%D0%B8-%D0%B1%D0%B5%D0%B7%D0%B3%D0%BB%D1%8E%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B9-%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D1%82%D0%B5/293568904108391/
« Последнее редактирование: 09 Апрель 2017, 14:20:47 от Касандра »
У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
Ткани"МОДНИЦА"

У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
Швейные нитки«Kiwi»

У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
Швейная фурнитура.


Касандра

  • Звезда форума
  • *****
  • Сообщений: 1932
  • Спасибо: 114
  • Пол: Женский
В самом начале освоения диеты было непросто усвоить всю эту “безглютеновую азбуку”. А потому, отправляясь за покупками, поначалу приходилось брать с собой для сверки список запретных ингредиентов и буквально прочёсывать перечень состава на этикетках приобретаемых продуктов. Вскоре это стало нормой жизни. Заодно сколько полезного удалось узнать!

Как быть, если на этикетке не указан состав на русском языке?
В этом случае следует обязательно постараться вчитаться в мелкий шрифт,  чтобы сделать правильный безглютеновый выбор. Помимо указанных ранее наименований злаковых культур (wheat, rye, barley, oats) любой ингредиент из ниже приводимого списка может также таить в себе глютен, согласно Jackson/Seigelbaum Gastroenterology group.

stabilizer
starch
emulsifier
flavoring
vegetable protein
hydrolyzed vegetable protein,
malt, malt flavoring
vegetable gum
modified food starch и modified starch

О перекрёстном «заражении»
Как уже я указывала в предыдущей статье, овёс и продукты из него также попадают под запрет. Несмотря на то, что «проблемный» белок в овсе присутствует в менее опасных количествах, всё же при этом велик риск перекрёстного заражения с глютенсодержащими злаками, и возможно «загрязнение» их примесями в процессе переработки на том же производственном оборудовании. Для строгого соблюдения безглютеновой диеты необходимо приобретать только «чистую» овсянку, – на упаковке должно быть указано, что продукт не содержит глютена. К счастью, найти её сейчас становится не так сложно, как раньше. Бытует также мнение, что “очистить” овёс от глютена можно путём вымачивания его в воде в течение 6-8 часов. Лично мне пока не удалось найти ни в научной ни в медицинской литературе подтверждения этому. Если вам что-то известно – дайте знать, пожалуйста. По той же причине “перекрёстного заражения” очень важно следить за «чистотой» не только продуктов, но и самого процесса приготовления еды. Для нарушения диеты многого не понадобится, — один неотмытый ножик с крошками глютенового хлеба способен разрушить все благие намерения. Очень важно содержать в чистоте рабочее место и столовые приборы.

Дополнительные требования к диете
Поскольку безглютеновая и безказеиновая диета применяется также и для лечения аллергических и воспалительных  состояний организма, очень важно для эффективного её действия исключить из рациона продукты, содержащие многочисленные синтетические  добавки, консерванты и красители. Самым правильным  применением диеты в этом случае будет приготовление пищи в домашних условиях из цельных продуктов.

Основное правило диеты — безопасность/»чистота» приобретаемых продуктов. Следите за составом всего, что может попасть в рот.

Как показывает практика, одной из частых ошибок в следовании БГБК диете является «перенагрузка» организма рафинированными углеводами и излишне-крахмалистыми продуктами (сахар, рис, картошка, кукурузная мука, крахмал и т.д.), способствующими развитию грибково-дрожжевой инфекции.  Такой «перекос» может негативно существенно повлиять как на ход БГБК диеты, так и на её результат. Единой рекомендации тут нет. Но считаю важным заметить, что поскольку мы все разные, то и «стартовые позиции» перед началом диеты также отличаются у каждого из нас. Чем больше человек принимал вредную для него глютеновую пищу, чем дольше его ЖКТ находился в воспалённом состоянии, тем острее могут сказываться «побочные»  действия излишне-крахмалисто-сладкой пищи от БГБК диеты и тем больше вероятность того, что понадобятся дополнительные тактические приёмы диетотерапии.  Существует немало случаев, когда решающим ключом к победе над диагнозом оказывался переход на модель питания, подобную рациону людей палеозойской эры (без круп, картошки, бобовых, кукурузы и пр.). Основной акцент в таком питании приходится на дозволенные по БГБК источники белков и жиров.  Если есть основания подозревать риск развития паразитарных и грибковых инфекций стоит обратить внимание на модель питания GAPS ( Gut and Psychology Syndrome).

Источники:
У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
https://rusamwellness.com/2012/09/14/%D1%87%D1%82%D0%BE-%D0%BC%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%BE-%D0%B8-%D1%87%D0%B5%D0%B3%D0%BE-%D0%BD%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D1%8F-%D0%BF%D1%80%D0%B8-%D0%B1%D0%B5%D0%B7%D0%B3%D0%BB%D1%8E%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%BE/

У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
https://rusamdiet.org/__trashed-3__trashed/%D1%87%D1%82%D0%BE-%D0%BC%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%BE-%D0%B8-%D1%87%D0%B5%D0%B3%D0%BE-%D0%BD%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D1%8F/

У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
https://www.facebook.com/notes/%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D1%8C/%D1%87%D1%82%D0%BE-%D0%BC%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%BE-%D0%B8-%D1%87%D0%B5%D0%B3%D0%BE-%D0%BD%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D1%8F-%D0%BF%D1%80%D0%B8-%D0%B1%D0%B5%D0%B7%D0%B3%D0%BB%D1%8E%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B9-%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D1%82%D0%B5/293568904108391/
« Последнее редактирование: 09 Апрель 2017, 14:21:12 от Касандра »
У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
Ткани"МОДНИЦА"

У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
Швейные нитки«Kiwi»

У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
Швейная фурнитура.

Касандра

  • Звезда форума
  • *****
  • Сообщений: 1932
  • Спасибо: 114
  • Пол: Женский
Какие риски здоровью может повлечь за собой БГБК диета?
Диета по сути своей безопасна. Однако, отказ от кальций-содержащих молочных продуктов и злаковых культур, содержащих глютен, означает также и устранение из рациона существенных источников некоторых витаминов и минералов. У людей, следующих безглютеновой и безказеиновой диете, может возникнуть нехватка некоторых питательных веществ в их питании (в особенности, если оно изобилует не овощами и цельнозерновыми культурами, а хлебобулочными и кондитерскими безглютеновыми «радостями жизни»). В зону риска попадают:

Железо
Кальций
Клетчатка
Тиамин (витамин B1)
Ниацин (витамин В3)
Фолиевая кислота
Витамин Д (Производители часто добавляют его в молоко. При вынужденном отказе от молочных продуктов необходимо включить в список витаминных добавок)
По этой причине для большей уверенности рекомендуется подключить приём витаминных препаратов. Для целей коррекции аутизма и ауто-иммунных состояний необходима медицинская помощь по вопросам приёма био-добавок.

Очень важно!

Часто бывает так, что с переходом на БГ диету резко меняется рацион. В нём начинают преобладать крахмалистые и сладкие продукты. Это может стать пищей для быстрого развития кандидоза (грибково-дрожжевой инфекции), с которой впоследствии будет очень трудно справиться. Во избежание такого неблагополучного сценария имеет смысл пройти в самом начале профилактический курс лечения кандидоза, а в рацион питания в целях укрепления иммунитета включать достаточно много продуктов животного происхождения (яйца, птица, мясо, рыба) и натуральные жиры. Крахмалистые и сладкие углеводы стоит ограничивать (или лучше) исключать. Необходимо позаботиться о полезной микрофлоре кишечника, основе благополучного исцеления

Источники:
У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
https://rusamwellness.com/2012/09/14/%D1%87%D1%82%D0%BE-%D0%BC%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%BE-%D0%B8-%D1%87%D0%B5%D0%B3%D0%BE-%D0%BD%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D1%8F-%D0%BF%D1%80%D0%B8-%D0%B1%D0%B5%D0%B7%D0%B3%D0%BB%D1%8E%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%BE/

У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
https://rusamdiet.org/__trashed-3__trashed/%D1%87%D1%82%D0%BE-%D0%BC%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%BE-%D0%B8-%D1%87%D0%B5%D0%B3%D0%BE-%D0%BD%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D1%8F/

У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
https://www.facebook.com/notes/%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D1%8C/%D1%87%D1%82%D0%BE-%D0%BC%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%BE-%D0%B8-%D1%87%D0%B5%D0%B3%D0%BE-%D0%BD%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D1%8F-%D0%BF%D1%80%D0%B8-%D0%B1%D0%B5%D0%B7%D0%B3%D0%BB%D1%8E%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B9-%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D1%82%D0%B5/293568904108391/

« Последнее редактирование: 09 Апрель 2017, 14:21:40 от Касандра »
У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
Ткани"МОДНИЦА"

У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
Швейные нитки«Kiwi»

У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
Швейная фурнитура.

Касандра

  • Звезда форума
  • *****
  • Сообщений: 1932
  • Спасибо: 114
  • Пол: Женский
У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
Ткани"МОДНИЦА"

У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
Швейные нитки«Kiwi»

У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
Швейная фурнитура.

sweet angel

  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 104
  • Спасибо: 14
  • Пол: Женский
  • 093 649 59 13
Здравствуйте. У моего ребенка аллергия, но никак не можем вычислить от чего. Возможно и на глютен. Проявляется в виде высыпаний на руках( кисти и локти) и на лице - красные пятна как крапивница, сухие. Скажите, у вас тоже такие симптомы? И как вы вычислили, что это аллергия на глютен?

Касандра

  • Звезда форума
  • *****
  • Сообщений: 1932
  • Спасибо: 114
  • Пол: Женский
Здравствуйте. У моего ребенка аллергия, но никак не можем вычислить от чего. Возможно и на глютен. Проявляется в виде высыпаний на руках( кисти и локти) и на лице - красные пятна как крапивница, сухие. Скажите, у вас тоже такие симптомы? И как вы вычислили, что это аллергия на глютен?
Нет, у нас заболевание связаное с непереносимостью глютена.
Мы сдавали анализы в лаборатории "Инвитро". А так можно только догадываться. Я тоже думала что у нас аллергия на некоторые продукты.
У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
Ткани"МОДНИЦА"

У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
Швейные нитки«Kiwi»

У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
Швейная фурнитура.

Cowboy

  • Звезда форума
  • *****
  • Сообщений: 697
  • Спасибо: 14
  • Пол: Женский
  • 093 33 67 607 Я - Оля :)
Касандра, спасибо вам огромное за информацию :)

Касандра

  • Звезда форума
  • *****
  • Сообщений: 1932
  • Спасибо: 114
  • Пол: Женский
Касандра, спасибо вам огромное за информацию :)
Пользуйтесь.
Мы на безглютеновой и безказеиновой диете с сентября 2015 год
У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
Ткани"МОДНИЦА"

У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
Швейные нитки«Kiwi»

У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
Швейная фурнитура.

Li@za

  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 115
  • Спасибо: 14
  • о оплате и раздаче, пожалуйста, в личку
Мы исключили глютен около 3мес. назад. правда иногда пробует конфетку. Ножки стали полностью гладенькие, как и не было этого ужаса, а руки, почему-то, не заживают. Конечно не такие страшные пятна, как были, но все же далеко до .... И как ложится спать, чешет и чешет. При чем, лоратадин, фенистил нам не помогают ни на процент.
И вот теперь сама не пойму на что аллергия, если на глютен, то почему на ручках не прошло.
У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти

Cowboy

  • Звезда форума
  • *****
  • Сообщений: 697
  • Спасибо: 14
  • Пол: Женский
  • 093 33 67 607 Я - Оля :)
Мы исключили глютен около 3мес. назад. правда иногда пробует конфетку. Ножки стали полностью гладенькие, как и не было этого ужаса, а руки, почему-то, не заживают. Конечно не такие страшные пятна, как были, но все же далеко до .... И как ложится спать, чешет и чешет. При чем, лоратадин, фенистил нам не помогают ни на процент.
И вот теперь сама не пойму на что аллергия, если на глютен, то почему на ручках не прошло.
по моему мнению значит не только на глютен ::) а что алергопробы показали?

Li@za

  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 115
  • Спасибо: 14
  • о оплате и раздаче, пожалуйста, в личку
по моему мнению значит не только на глютен ::) а что алергопробы показали?
нам еще 2,5года. пробы не делают до 6лет. они не информативны, могут показать на то, на что и нет.
У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти

Касандра

  • Звезда форума
  • *****
  • Сообщений: 1932
  • Спасибо: 114
  • Пол: Женский
Мы исключили глютен около 3мес. назад. правда иногда пробует конфетку. Ножки стали полностью гладенькие, как и не было этого ужаса, а руки, почему-то, не заживают. Конечно не такие страшные пятна, как были, но все же далеко до .... И как ложится спать, чешет и чешет. При чем, лоратадин, фенистил нам не помогают ни на процент.
И вот теперь сама не пойму на что аллергия, если на глютен, то почему на ручках не прошло.
Что бы вывести глютен с организма нужно 6-9 месяцев.
У нас строгая диена , иногда такого нет. Нет и все.
У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
Ткани"МОДНИЦА"

У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
Швейные нитки«Kiwi»

У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
Швейная фурнитура.

Li@za

  • Постоялец
  • ***
  • Сообщений: 115
  • Спасибо: 14
  • о оплате и раздаче, пожалуйста, в личку
Что бы вывести глютен с организма нужно 6-9 месяцев.
У нас строгая диена , иногда такого нет. Нет и все.
а у вас то же местами проходило, или просто все пятна менялись в лучшую сторону
У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти

Касандра

  • Звезда форума
  • *****
  • Сообщений: 1932
  • Спасибо: 114
  • Пол: Женский
а у вас то же местами проходило, или просто все пятна менялись в лучшую сторону
Проходило все постепенно. Мы медикаментозно выводили токсины с организма.
У нас периодически появляться аллергические пятна. Но это погрешности питания.
У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
Ткани"МОДНИЦА"

У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
Швейные нитки«Kiwi»

У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
Швейная фурнитура.

Касандра

  • Звезда форума
  • *****
  • Сообщений: 1932
  • Спасибо: 114
  • Пол: Женский
ГЛЮТЕН: КОНЕЦ ЭПОХИ ЗЕРНА

Раньше я и сама не понимала: что за странный отказ от злаков? Зачем переставать есть овсянку, цельнозерновой хлеб, бездрожжевой лаваш? “И для чего только людям это лишнее самоограничение?” - думала я, не обладая, не обладая нужными знаниями и личным опытом в этом вопросе. Но со временем, однажды прочитав об этом пшеничном белке, я стала наблюдать свои ощущения во время и после приема тех или иных видов злаков, раз за разом убеждаясь в том, что помимо приятных ощущений в теле после любимой овсяной каши, я чувствую вялость, сонливость и некоторую заторможенность. Так же я наблюдала за тем, как у меня срывает все тормоза во время обеда, когда после салата, чувствуя определенное насыщение, я съедала пару кусочков ароматного поджаренного в тостере цельнозернового хлеба с ломтиками авокадо и специями – и мой аппетит разгорался вновь: возникало желание съесть еще штук 5 таких сендвичей! Хлеб казался невероятно вкусным и манящим. То же самое я чувствовала и в отношении пиццы, лапши, и даже риса с овощами! В общем, на самом деле, всех блюд, в основе которых были злаки. Стоит ли говорить о более бессознательном времени, когда пышные багеты с чесночным маслом и аппетитные круассаны с шоколадом так и норовили оказаться у меня в руках: как и большинство людей я просто обожала булочки, печенье, пасту и все остальное. Но теперь все чаще мы видим значок перечеркнутого пшеничного колоса, надписи на упаковках “gluten free” и все чаще встречаем это словосочетание в статьях о здоровом питании. Ни для кого уже, наверное, не секрет, что сейчас на волне интереса к правильному питанию, здоровому образу жизни и вегетарианству множество компаний (безусловно, не все) используют все новые привлекательные слоганы. Но стоит понимать, что множество их них направлены на то, чтобы создать лишь иллюзию заботы о здоровье человека, когда на самом деле это всего лишь отвлекающий маневр от других свойств продукта (например большого содержания сахара или жира). И большинство людей пока что не понимает, что вообще из себя представляет этот мистический глютен, где его искать и почему все больше компаний стремится уберечь вас от него. Так же, одной из причин моего пристального внимания к глютеносодержащим злакам стало наблюдение за маленькими детьми моих родственников и друзей, от которых я стала часто слышать о том как часто стали болеть малыши, и что у многих из них непонятные аллергии, возникшие по неизвестным причинам. Первым делом я задавала вопрос едят ли они злаки, и все как один отвечали “да”. В какой-то момент, моего личного опыта и научных данных стало достаточно для того чтобы без сомнений рекомендовать всем людям, ведущим осознанный образ жизни, отказаться от злаков. И я предлагаю и вам разобраться в этом вопросе и принять свое решение.

ЧТО ЖЕ ВСЕ-ТАКИ ТАКОЕ ГЛЮТЕН

Глютен, что в переводе с латинского означает «клей», — это сложный белок, который «склеивает» крупинки муки при изготовлении хлебобулочных изделий. В странах СССР это казалось бы новое слово давно известно под другим названием клейковина. Когда вы откусываете мягкую сдобу или растягиваете тесто для пиццы, вы должны благодарить за это именно ее. Глютен играет ключевую роль в процессе разрыхления теста, позволяя хлебу «подниматься», когда мы смешиваем пшеничную муку с дрожжами. Чтобы увидеть его своими глазами, просто смешайте воду и пшеничную муку, скатайте шарик, а затем ополосните его под проточной водой, чтобы смыть крахмал и клетчатку. У вас в руках останется липкая смесь белков.

Большинство людей потребляют глютен с пшеницей, но он содержится и во многом другом зерне, в том числе во ржи, ячмене, полбе, камуте, и булгуре. Кроме того, это одна из самых распространенных добавок, которая используется не только в пище, но и в средствах личной гигиены. Как надежный стабилизатор его используют для приготовления мягких сыров, для придания гладкой текстуры маргарину, он не дает сворачиваться соусам и подливкам. Глютен содержится в кондиционерах для утолщения волос и в придающей объем туши для ресниц. Как любой другой белок, он может вызывать аллергические реакции.

Чувствительность к глютену может вызывать нарушения в любом органе, но при этом необязательно затрагивать тонкий кишечник, как при целиакии. Так что, даже если человек не страдает целиакией, его тело, в том числе мозг, находится в ситуации повышенного риска.

Обычно в основе пищевой чувствительности лежит ответ иммунной системы на раздражитель. Еще одна причина — отсутствие или недостаток в организме нужных ферментов, переваривающих тот или иной продукт. В случае глютена его «липкость» мешает усваивать питательные вещества. Плохо переваренная пища превращается в пастообразное вещество, которое раздражает слизистую оболочку тонкого кишечника. В итоге вы получаете боль в животе, тошноту, диарею, запор и другие расстройства. Однако кишечные симптомы наблюдаются не у всех, а их отсутствие не гарантирует безопасности другим органам, например нервной системе. Когда тело воспринимает частицы пищи как врага, иммунная система бросает на борьбу с ним посланников воспаления, включая клетки-убийцы. В результате сражения повреждаются стенки кишечника и развивается состояние, известное как «синдром повышенной кишечной проницаемости». Когда антитела иммунной системы вступают в контакт с белками или антигенами, на которые у человека аллергия, запускается каскад воспалительных реакций, высвобождающий множество химических веществ, известных как цитокины. Цитокины атакуют мозг, повреждают ткани и создают условия для развития болезней.

ЦЕЛИАКИЯ ИЛИ ГЛЮТЕНОВАЯ НЕПЕРЕНОСИМОСТЬ

Целиакия может показаться «новой болезнью», однако ее первые описания датируются I веком н. э., когда один из самых выдающихся древнегреческих врачей Аретей Каппадокийский описал этот недуг в медицинском учебнике и рассмотрел все варианты течения, в том числе неврологические нарушения, такие как эпилепсия, головная боль, головокружение и паралич. Аретей был также первым, кто использовал слово «целиакия», которое происходит от греческого κοιλιακός — «брюшной».


Первое печатное сообщение об этом заболевании появилось в 1908 году, когда доктор Кристиан Гертер написал книгу о детях с целиакией, которую он назвал «кишечным инфантилизмом». Он отметил, что такие пациенты не могут нормально развиваться и лучше переносят жиры, чем углеводы. Прошло еще несколько десятилетий, и в сороковых годах ХХ века голландский педиатр доктор Виллем Дике связал целиакию с пшеничной мукой. К тому времени врачи уже подозревали, что проблема в углеводах, но не догадывались о прямой связи с пшеницей. Это открытие было сделано в 1944 году, во время голода в Нидерландах. В стране не хватало хлеба и муки, и доктор Дике заметил резкое снижение смертности детей с целиакией — от более 35% практически до нуля. Доктор Дике также сообщил, что как только пшеница снова стала доступной, смертность возросла до прежнего уровня. Наконец, в 1952 году группа английских врачей из Бирмингема, включая доктора Дике, при изучении образцов слизистой оболочки кишечника, полученных от хирургических пациентов, установила связь между употреблением в пищу белка пшеницы и целиакией. Биопсия тонкого кишечника, введенная в диагностическую практику в 1950–1960-х годах, подтвердила, что органом-мишенью является кишечник и… ваш мозг. Почему? Ученые в своих исследованиях пришли к выводу о том, что глютеновая чувствительность, с целиакией или без, повышает продукцию воспалительных цитокинов, которые являются основными факторами развития нейродегенеративных состояний, таких как болезнь Альцгеймера, рассеянный склероз и другие когнитивные расстройства. Так же с употреблением глютеносодержащих продуктов у вас растет риск заболеваний аутоимунными заболеваниями (опять же, во многом из-за активности цитокинов) и сахарным диабетом.



Источник  : У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
http://pangeaflow.tumblr.com/post/108426175703/%D0%B3%D0%BB%D1%8E%D1%82%D0%B5%D0%BD-%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D0%B5%D1%86-%D1%8D%D0%BF%D0%BE%D1%85%D0%B8-%D0%B7%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%B0

У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
Ткани"МОДНИЦА"

У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
Швейные нитки«Kiwi»

У Вас недостаточно прав на просмотр ссылок. Зарегистрироватся или Войти
Швейная фурнитура.

Kupi.cn.ua