0 Користувачів і 1 Гість дивляться цю тему.
А я ще почитала про ваші наміри, думаю, цікаво, по якому рецепту, треба буде попросити. Але якщо ви в рецепті просто пшеничну на житню міняєте, то діла не буде. Я вже кілька разів намагалася спекти чорний, але кожен раз провал. Там така технологія, шо дома важко то зробити.Спробуйте дійсно 50/50. Удачі вам!
Не скажу, что большой любитель печь хлеб, так изредка, и в основном хлеб без замеса пеку, но поделюсь рецептом Чёрного баронаХлеб Чёрный барон (на фото слева)- 3 чайные ложки дрожжей ( сухих)- 2 стакана пшеничной муки- 1 стакан ржаной муки- 2 чайные ложки соли- 2 столовые ложки сахара ( при желании можно заменить на 1,5 ст.л. мёда)- 1-2 столовые ложки растительного масла- 3 столовые ложки солода ( предварительно залить 70 гр кипятка)-не добавляла, не нашла его у нас, но на вкус, надеюсь, не сильно повлияло. Вот как раз мёд будет кстати вон те 1,5 ст.л. - 3-4 столовые ложки отрубей- 0,5 стакана семечек подсолнуха- 0,5 стакана тыквенных семечек- 0,5 стакана грецких орехов поломать ( орехи не молоть, иначе хлеб плохо поднимется) - раскатала скалкой- 4-5 столовых ложек семян кунжута- 1 стакан воды Воду подогрела+дрожжи, размешала+остальные продукты, хорошенько вымесила, минут 10, если руки не болят, можно дольше....и в тёплое место часа на 2. Форму смазала, посыпала мукой и выложила туда тесто, дала постоять ещё минут 30-40, должен подняться в 1.5 -2 раза и засовываешь в горячую духовку, выпекать при 180 градусах примерно 1 час.Количество семечек можно уменьшить при желании.
